Лаврак със зеленчуци

Лаврак със зеленчуци - вкусен и лесен

Кулинарни техники:

Задушаване: Зеленчуците се задушават в мазнина, за да омекнат и да се освободят от водата си.
Пържене: Лавракът се пържи, за да се получи хрупкава коричка и да се запази сочността му.

Тънкости:

Използвайте свежи, висококачествени зеленчуци за най-добър вкус.
Не прекалявайте с готвенето на зеленчуците, за да останат хрупкави.
Кожата на лаврака трябва да стане златиста и хрупкава, за да се получи най-вкусен резултат.
Сокът от лайм добавя свежи нотки и балансира вкуса на рибата.

Съставки:

4 филета лаврак
1 червена чушка
1 зелена чушка
1/2 червен лук
2 скилидки чесън
1 с.л. маслиново масло
1/2 ч.л. кимион
1/4 ч.л. сол
1/4 ч.л. кориандър на прах
1/4 ч.л. червен пипер
Черен пипер на вкус
Сок от 1/2 лайм

Приготвяне:

1. Подгответе зеленчуците: Нарежете червената и зелената чушка на едри кубчета, а червения лук на полумесеци. Наситнете чесъна.
2. Задушете зеленчуците: Загрейте 1 с.л. маслиново масло в тиган. Добавете нарязаните зеленчуци, разбъркайте и задушете за 2-3 минути.
3. Добавете подправките: Прибавете наситнения чесън, кимион, сол, кориандър на прах и червен пипер. Разбъркайте добре и задушете още 4-5 минути, докато лукът омекне, но чушките останат хрупкави.
4. Махнете зеленчуците: Извадете зеленчуците от тигана и ги оставете настрана.
5. Пържете лаврака: В същия тиган, добавете още 1 с.л. маслиново масло. Поставете филетата лаврак с кожата надолу. Поръсете с черен пипер. Пържете по 3-4 минути от всяка страна, докато кожата стане златиста и хрупкава.
6. Сервирайте: Сервирайте лаврака поръсен със сок от лайм и гарниран с задушените зеленчуци.

Насладете се на вкусен и лесен лаврак със зеленчуци!