Пушена скумрия с разядка от скир и печени орехи

Пушена скумрия с разядка от скир и печени орехи

Това ястие е лесно за приготвяне, но изискано и вкусно.


Необходими продукти:

Пушена скумрия
Скир
Зелен лук
Печени орехи
Маслиново масло
Черен пипер
Сол
Алуминиево фолио
(по желание) Саламурийка (може да се използва готова)

Приготвяне:

1. Подготовка на скумрията: Скумрията се филетира внимателно, като се избягва да се повреди месото. Филетата се поставят върху парчета алуминиево фолио, леко намазани с масло.
2. Печене на скумрията: Фолиото се затваря плътно, за да се запази влагата. Филетата се пекат в предварително загрята фурна на 180-200°С за около 10 минути. Печенето в алуминиево фолио гарантира меко и сочно филе.
3. Направата на разядката: Зеленият лук и орехите се нарязват на ситно. Скирата се нарязва на тънки филийки. Всички съставки се смесват в купа, овкусяват се с черен пипер, щипка сол и малко маслиново масло.
4. (По желание) Саламурийката: Ако се използва готова саламурийка, тя се сервира отделно. Ако се приготвя вкъщи, продуктите се смесват и пасират в блендер до получаване на гладка консистенция.

Сервиране:

Пушената скумрия се сервира с разядката от скир и печени орехи, свежа салата и малко от саламурийката (ако се използва).

Тънкости:

За по-ароматна разядка, орехите могат да се пекат предварително в сух тиган, докато станат леко зачервени.
Скирата може да се замени с други ситни сирена, като например фета или бри.
За по-пикантна разядка, може да се добави малко люта чушка.
* Саламурийката може да се приготви с различни зеленчуци, като например домати, краставици, чушки и моркови.