Печени чушки в пикантен доматен сос с печени лешници

1Чушките се изпичат, след което се поставят в купа, осоляват се и се задушават с помощта на фолио. След това се обелват и почистват от семките.2За доматеният сос на кубчета се нарязват лукът и морковите. Към тях се прибавя смачканият чесън и зеленчуците се запържват в маслиново масло. Добавят се доматите и се готвят за около 20-30 минути. Ако е нужно, се добавя захар, овкусява се със сол и черен пипер.3Готовият доматен сос се пасира като към него се добавя малко маслиново масло.4Лешниците се натрошават и запичат на тиганче до златисто. Овкусяват се със самардала и малко черен пипер.5В тиган се запържва чесън, нарязан на филийки, и ситно нарязаният пресен лук. Добавя се оцет и се готви докато половината смес не изври. Добавят се чушките и доматеният сос, овкусява се с черен пипер. Накрая се добавя малко нарязан копър и магданоз.6Чушките се подреждат в чиния, върху тях се сипва от соса и се завършва с печени лешници, малко маслиново масло и пресни подправки.