Маринован червен лук

Стъпки за подготовка

Обелете главата лук и я разрежете на тънки шайби. За равномерни филийки използвайте остър нож или мандолина — това позволява маринатата да проникне по-бързо и равномерно. Поставете нарязания лук в чист буркан, като го подреждате свободно, без да го трамбовате.

Стъпки за приготвяне

В малка тенджера или купа смесете вода, оцет, сол и захар, докато солта и захарта се разтворят напълно; леко затопляне помага за по-бързо разтваряне, но не е задължително. Прибавете зърна кориандър и синапено семе — те ще придадат аромат и хрупкавост на маринатата. Полейте лука в буркана с течността, така че всичките шайби да бъдат потопени; ако е нужно, натиснете леко, за да изместите въздушните джобове. Затворете плътно буркана и го приберете в хладилник. Лукът е готов за консумация след като поеме част от маринатата; вкусовете ще се развият още повече с времето.

Съвет: ако искате по-крехък вкус и по-бързо мариноване, оставете буркана на стайна температура 30–60 минути преди да го сложите в хладилника.

Предложения за сервиране

Сервирайте като свеж, кисел привкус към сандвичи, салати, такос, барбекю или като контраст към мазни сирена и риби. Маринованият червен лук добавя цвят и остър баланс на богати и пушени ястия.