Кошнички с бекон и яйца

Стъпки за подготовка

Подгответе формичките за мъфини: леко ги намаслете, за да предотвратите залепване. Вземете филиите хляб и, използвайки чаша с подходящ диаметър, изрежете кръгове. Внимателно притиснете всеки кръг хляб в отделението на тавата, така че да покрие дъното и да има малко стени. Подредете лентичките бекон по вътрешните стени на всяка „кутийка“, така че да образуват равномерни кошнички — това ще придаде хрупкава рамка и аромат при печене.

Счукайте яйцата в купа и ги разбъркайте лекичко до еднородност. Добавете сметаната и разбъркайте, докато сместа стане гладка — сметаната ще направи плънката по-кремообразна. Прибавете настърганата Гауда, нарязаната чушка, ситно нарязания лук и накълцания магданоз. Овкусете със сол, прясно смлян черен пипер и риган. Разбъркайте до равномерно разпределяне на съставките.

Съвет: ако искате по-гладка текстура, пресейте сместа през сито или я оставете да почине няколко минути — въздушните мехурчета ще изчезнат и пълнежът ще се стегне по-равномерно.

Стъпки за приготвяне

Напълнете всяка хлябена кошничка с приготвената яйчена смес, като оставите малко пространство до ръба, за да не прелее при печене. Поръсете всяка порция с рендосан пармезан — той ще придаде златиста коричка и допълнителен вкусов акцент.

Поставете тавата в предварително загрята до 200 °C фурна. Печете, докато плънката се стегне и повърхността придобие приятен златист оттенък; беконът трябва да е хрупкав и хлябът да е запечен до светло кафяво. Ако ръбовете започнат да покафеняват твърде бързо, покрийте леко с алуминиево фолио за остатъка от времето на печене.

Съвет: за да проверите дали плънката е готова, леко разклатете тавата — центровете трябва да са почти стегнати, с леко поклащане (те ще продължат да се стягат още малко при охлаждане).

Предложения за сервиране

Охладете за няколко минути във формата, след което внимателно освободете кошничките с нож или шпатула. Сервирайте топли, гарнирани с още пресен магданоз или резенчета чери домати за свеж контраст. Подходящи са за закуска, бранч или лека вечеря, комбинирани със салата от зелени листа и лек винегрет.