Мезе от люти чушки и бекон

Стъпки за подготовка Разрежете чушките по дължина и внимателно отстранете семките, като запазите дръжките – това придава завършен вид и улеснява хващането при сервиране. Ако вътрешността е много влакнеста, използвайте малка лъжичка, за да изстържете остатъците; целта е да получите чиста празнина за пълнежа. Подгответе пош за пълнене или пластмасов плик с отрязан ъгъл.

В купа натрошете горгонзолата и омекналия крем сирене с вилица до еднородна, кремообразна смес. Работете бързо, за да не загуби текстурата си — ако е нужно, оставете продуктите на стайна температура 10–15 минути преди това, за да се смесят по-лесно.

Стъпки за приготвяне Напълнете всяка чушка с кремообразната смес, използвайки пош или подрязан плик, като внимавате да не препълвате — целта е плътно, но не пръскащо пълнене. Увийте всеки пълнен плод с резен бекон, започвайки от долната част и фиксирайки краищата под чушката, ако е необходимо.

Подредете увитите чушки в тава на разстояние една от друга, за да може въздухът да циркулира и беконът да стане хрупкав. Печете в предварително загрята фурна при 200°С с вентилатор, докато беконът добие златисто-кафяв оттенък и сиренето започне леко да балони — ориентировъчно 15 минути. За по-хрупкав бекон можете в края да включите грил за 1–2 минути, като наблюдавате внимателно, за да не изгорят чушките.

Когато са готови, извадете чушките и ги намажете с тънък слой кетчуп за контраст на вкусовете и блестящ завършек. Оставете ги да починат няколко минути преди сервиране, за да се стабилизира пълнежът.

Предложения за сервиране Сервирайте топли, на поднос с хартия или малки вилички за мезе. Поднесете с кисели краставички или свежа зелена салата за баланс на мазнината и пикантността. За по-празничен вариант добавете няколко капки балсамов редукция върху всеки плод.