Чеснови чушки върху качамак

Чеснови чушки върху качамак - кулинарна симфония

Това ястие е истинско съчетание от вкусове и текстури, където всеки елемент играе важна роля.

1. Качамакът - основата на вкуса:

За да постигнете идеалния качамак, е важно да използвате качествен царевичен грис .
Кипнете бульона и постепенно добавяйте гриса , непрекъснато бъркайки, за да се избегне образуването на бучки.
Гответе на слаб огън , докато грисът напълно абсорбира течността и се свари.
Добавете настърган пармезан и мащерка , разбъркайте добре и разстилайте сместа на тънък пласт върху намазана с маслиново масло хартия за печене.
Оставете да се охлади напълно, за да се стегне.

2. Чушките - сърцето на ястието:

Изберете зрели, сочни чушки , които да са с приятен аромат.
Почистете ги от семките и дръжките , след което печете ги в загрята на 200 °С фурна с вентилатор , докато омекнат и се оцветят.
След печене запарвайте чушките , за да станат още по-меки и да се подчертае техният сладък вкус.
Обелете чушките и нарежете на тънки ивици (жулиени).

3. Чесънът - ароматна нотка:

Използвайте свеж, качествен чесън .
Белете чесъна и го поставете в малък съд за печене.
Залейте с маслиново масло , за да го покрие напълно.
Печете в загрята на 150 °С фурна без вентилатор около 1 час, докато чесънът стане мек и ароматна.

4. Съчетанието на вкусове:

Смесете настъргани чушки с печения чесън с маслиновото масло .
Добавете останалата наситнена мащерка , сол и черен пипер на вкус.
Оставете да мариноват 20 минути , за да се смесят ароматите.
Накълцайте сместа с чопър , за да получите хомогенна консистенция.

5. Финалният щрих:

Изрежете кръгове от качамака с помощта на ринг.
Намажете кръговете с маслиново масло и ги запичете на грил тиган от двете страни, докато станат хрупкави.
Разбъркайте сместа с чушки с натрошено сирене .
Разпределете сместа върху шайбите от качамак .
Поднасяйте веднага , за да се насладите на максималния вкус и хрупкавост.


Насладете се на тази кулинарна симфония!