Шишчета от картофи и прошуто

Шишчета от картофи и прошуто - с хрупкав загар и мек хамон

Кулинарни техники: Бланширане, мариноване, печене, нанизване

Тънкости:

Бланширането: е важно за постигане на меки картофи, които ще се пекат равномерно и ще запазят формата си.
Марината: маслиновото масло, розмаринът, солта и черен пипер придават на картофите аромат и вкус.
Печене: печенето на картофите преди нанизването им на шишчета им позволява да хванат хрупкав загар и да се сготвят равномерно.
Хамон: използването на прошуто е ключово за постигане на вкуса и текстурата на тези шишчета.

Съставки:

500 г картофи
150 г прошуто
3 с.л. маслиново масло
1 ч.л. сух розмарин
Сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

1. Бланширайте картофите: Обелете картофите и ги нарежете на равномерни кубчета с размер 2х2 см. Сварете ги в голяма тенджера с кипяща подсолена вода за 6-7 минути, докато омекнат леко.
2. Подсушете и мариновайте: Отцедете картофите и ги подсушете добре с кухненска хартия. Полейте ги с маслиново масло, розмарин, сол и черен пипер. Разбъркайте добре, за да се покрият равномерно с маринатата.
3. Печете картофите: Разпределете картофите в един ред в тава за печене. Печете ги в предварително загрята фурна на 200°C за 20 минути, докато хванат хубав златист загар.
4. Нанижете на шишчета: Вземете всяко картофиче и го увийте в тънка лента от прошуто. Нанижете по 2-3 картофи на шишче.
5. Подавайте: Подавайте шишчетата веднага, докато са топли и хрупкави.

Съвети:

За по-ароматни шишчета можете да добавите към маринатата малко нарязан чесън.
Можете да използвате и други видове месо за увиване на картофите, като свинско или пилешко.
Шишчетата могат да се приготвят и на барбекю.