Круши в прошуто

Стъпки за подготовка

• Измийте крушите под течаща вода и ги подсушете внимателно с кухненска хартия. Това премахва излишната влага и осигурява по-добро сцепление на прошутото около плодовете.
• Разрежете всяка круша на две по дължина. От всяка половина изрежете три равни по дебелина резена, като запазите семките — отстранете ги с помощта на малък нож или лъжица, за да получите чисти, удобни за завиване парчета.

Стъпки за приготвяне

• Всяко парче круша увийте плътно с тънко филийка прошуто, така че месестата част да бъде покрита, но формата да остане естетична. Ако прошутото е по-широко, можете да го притиснете леко, за да прилепне.
• Подредете завитите резени върху поднос в един ред или по избор — плътно един до друг за по-подреден вид или разпръснати за по-непретенциозна презентация.
• Полейте леко с качествен екстра върджин зехтин — достатъчно, за да придаде блясък и допълнителен аромат. След това капнете няколко точици балсамов оцет върху всяко парче за контраст между сладостта на крушите и киселинността на оцета.

Кратък съвет: използвайте зрели, но плътни круши — твърде меки ще се разпаднат при увиване, а прекалено твърдите няма да развият пълния си аромат.

Предложения за сервиране Поднесете веднага като елегантна предястие или аперитив, придружено от чиния с мед, настъргано пармезан или няколко листа рукола за свежота. За по-тържествено поднасяне комбинирайте с бяло вино или пенливо просеко.