Гъби с пълнка от чушки и сирене “Чедър”

Стъпки за подготовка

Почистете гъбите с мека четка, като внимавате да премахнете замърсяванията без да ги накисвате — влага може да развали текстурата при печене. Отрежете внимателно пънчетата и ги отделете; шапките подредете в огнеупорен съд с отвора нагоре. Нарежете отделените пънчета на много дребно и ги сложете в купа. Разполовете чери доматите и нарежете чушката на малки кубчета; прибавете ги към пънчетата. Подправете със щипка сол и прясно смлян черен пипер и разбъркайте, за да се обединят вкусовете.

Сложете нарязания магданоз и настъргания чедър в купата със зеленчуците. Разбъркайте до хомогенна, влажна, но не течна плънка — ако сместа изглежда суха, малко зехтин ще помогне да се свърже.

(Съвет: рязане на пънчетата много ситно позволява плънката да попълни шапките равномерно и да освободи повече аромат при печене.)

Стъпки за приготвяне

Напълнете всяка гъбена шапка с приготвената смес, притискайки леко, за да се оформи компактна пълнка. Полейте всяка шапка с по няколко капки зехтин — това ще помогне да се получи златиста коричка и да се подсилят вкусовете. Печете в предварително загрята фурна на 180 °C до омекване на гъбите и разтопяване на чедъра — проверете за златисти ръбчета по плънката.

Извадете гъбите от фурната и ги оставете да починат минута-две; това ще стабилизира плънката и ще улесни сервиране.

Предложения за сервиране

Поднесете топли, поръсени с пресни листенца босилек и няколко иглички розмарин за аромат. Подходящи са като аперитив на плато със свежа салата или като гарнитура към печено месо или риба.