Тиква с чиа и сусам

Тиква с чиа и сусам - рецепта за истински гурме

Кулинарни техники:

Разрязване и почистване: Тиквата се разрязва наполовина и се почиства от семена и жилавата част.
Резба: Тиквата се реже на тънки резени, за да се пече равномерно и да се запази хрупкавостта си.
Смесване: В купа се смесват сусамовото олио, медът, пюрираният чесън, настърганият джинджифил, сусамът, чиата и сол.
Намазване: Получената смес се равномерно намазва върху тиквените резени.
Печене: Тиквата се пече в предварително загрята фурна на 200 °C.
Запечатване: За да се запази влагата и да се ускори процеса на печене, тиквата се покрива с алуминиево фолио.

Тънкости:

Използвайте зрела тиква с тънка кора, за да се получи най-сладък и мек резултат.
Пюрираният чесън и настърганият джинджифил добавят пикантност и аромат към ястието.
Чиата се разбухва добре в течностите, така че е важно да се смесва добре с останалите съставки.
Печенето с фолио помага за запазване на влагата и за по-мека тиква.
След отстраняване на фолиото, тиквата се пече още 5 минути, за да се зачерви и да се получи хрупкава коричка.

Рецепта:

1. Подготовка: Фурната се загрява на 200 °C. Тиквата се разрязва наполовина, почиства се от семена и жилавата част, след което се реже на тънки резени (около 5 мм дебелина).
2. Намазка: В купа се смесват 3 супени лъжици сусамово олио, 2 супени лъжици мед, 1 скилидка пюриран чесън, 1/2 чаена лъжичка настърган джинджифил, 1 супена лъжица сусам, 1 супена лъжица чиа и 1/4 чаена лъжичка сол. Получената смес се разбърква добре.
3. Печене: Тиквените резени се поставят в тава, застлана с хартия за печене. С получената смес се намазва равномерно всяко резено. Тавата се покрива с алуминиево фолио и се пече в предварително загрятата фурна на 200 °C за 35 минути. След това фолиото се отстранява и тиквата се пече още 5 минути, за да се зачерви и да се получи хрупкава коричка.

Сервиране:

Тиквата с чиа и сусам може да се сервира като самостоятелно ястие, като предястие или като гарнитура към месни или рибни ястия.

Съвети:

За по-сладко ястие, може да се добави още мед към сместа.
За по-пикантна версия, може да се добави малко лют червен пипер към сместа.
Тиквата може да се пече и в цял, нарязан на четвъртинки.