Пилешки шишчета “Терияки”

Стъпки за подготовка

• Разбъркайте внимателно продуктите за маринатата в купа до хомогенна смес.
• Нарежете пилешкото месо на равномерни хапки — това осигурява еднакво изпичане и красив вид. Поставете парчетата в маринатата и ги обърнете няколко пъти, за да се покрият равномерно. Оставете да престоят около 30 минути; маринатата ще омекоти месото и ще насити вкуса. (Съвет: ако имате време, мариновайте до няколко часа в хладилник за по-интензивен аромат.)

Стъпки за приготвяне

• Извадете парчетата от маринатата и ги оставете да се отцедят внимателно — излишната течност прави пърженето по-малко ефективно и може да причини пръски. Нанизвайте хапките на шишчета, като не ги стягате прекалено плътно, за да циркулира топлината равномерно.
• Подгответе смес от черен и бял сусам на широка чиния. Оваляйте всяко шишче леко в сусама, така че покритието да приляга, но да не запушва пространството между парчетата.
• Загрейте кокосовото олио в широк тиган или грил тиган до средно-висока температура. Поставете шишчетата и пържете от всички страни до златисто–кафяво, като завъртате с щипки на всяка няколко минути, за да получите равномерна хрупкава коричка. (Съвет: не препълвайте съда — оставете достатъчно място между шишчетата, за да се запази хрупкавостта.)
• Когато месото е с апетитна златиста коричка и вече не е розово в центъра, извадете шишчетата и ги оставете за миг на кухненска хартия, за да се отцеди излишното олио.

Предложения за сервиране Поднесете шишчетата веднага, за да запазят хрупкавата си сусамова кора. Подходящи допълнения са прясна салата, парченца лайм или сос настрани за допълнително подчертаване на терияки нотките.