Пилешки шишчета “Терияки”

Пилешки шишчета "Терияки" - с хрупкава коричка и меко месо

Кулинарни техники: мариноване, нанизване на шишчета, пържене

Тънкости:

Марината: За да се постигне най-добър вкус, месото трябва да се маринова поне 30 минути. Можете да го оставите и за по-дълго време, но не повече от 24 часа, за да не стане прекалено меко.
Шишчета: Използвайте дървени шишчета, които се намокрят преди употреба, за да не се запалят при пържене.
Сусам: Смес от черен и бял сусам добавя не само вкусен хрупкав слой, но и красива контрастна текстура.
Кокосово олио: Използването на кокосово олио придава на шишчетата уникален аромат и кара коричката да стане златисто-кафява.

Рецепта:

Продукти:

500 г пилешко филе
За маринатата:
1/4 чаша терияки сос
2 супени лъжици соев сос
1 супена лъжица мед
1 супена лъжица лимонов сок
1 скилидка чесън, смляна
1/4 чаша черен сусам
1/4 чаша бял сусам
1/4 чаша кокосово олио

Инструкции:

1. Мариноване: В малка купа смесете всички продукти за маринатата. Нарежете пилешкото филе на кубчета с размер около 2-3 см и ги добавете към маринатата. Разбъркайте добре, за да се покрие месото равномерно. Покрийте купата с фолио и оставете да маринова в хладилника за поне 30 минути.
2. Нанизване на шишчета: Извадете месото от маринатата и отцедете излишната течност. Нанижете месото на дървени шишчета, като оставите малко пространство между всяко парче.
3. Овалване в сусам: В отделна чиния смесете черния и белия сусам. Оваляйте всяко шишче в сусамната смес, за да се покрие равномерно.
4. Пържене: Загрейте кокосовото олио в голяма тиган на средно-висока температура. Добавете шишчетата в тигана и пържете от всички страни, докато придобият златисто-кафяв цвят и месото се сготви добре (около 5-7 минути на всяка страна).
5. Подаване: Извадете шишчетата от тигана и ги поднесете веднага, докато са топли.

Съвети:

Можете да добавите към маринатата и други подправки, като джинджифил, червен пипер или канела.
Сервирайте пилешките шишчета "Терияки" с ориз, зеленчуци или салата.
* За по-пикантен вкус, добавете малко чили сос към маринатата.