Хапки с грозде и козе сирене

Стъпки за подготовка - Отделете зърната грозде от кочана и ги сложете в широка купа. Добавете листенцата мащерка, щипка сол, прясно смлян черен пипер и 1–2 супени лъжици маслиново масло; объркайте внимателно, за да се покрият равномерно. - Нарежете хляба на филийки с дебелина около 1–1,5 см. Нарежете главата чесън напречно на две. Накълцайте орехите на едри парченца. Натрошете козето сирене на едри късове или го разбъркайте леко с вилица, за да е кремообразно, но не прекалено гладко. Стъпки за приготвяне

• Загрейте фурната до 190 ºC. Прехвърлете овкусените зърна грозде в подходяща тава в един слой, за да се запекат равномерно. Запечете за около 10 минути — целта е гроздето да се карамелизира леко и да омекне, като запази формата си.
• Поставете филийките хляб върху отделна тава (или след като гроздето е готово) и запечете във фурната на същата температура, докато станат златисти и хрупкави. След изпичане натъркайте горещите филийки с разрязаната чеснова глава; чесънът ще предаде нежен аромат, без да доминира. Полейте всяка филийка с останалото маслиново масло.
• Намазвайте или подреждайте натрошеното козе сирене върху чесновите филийки — оставете малко текстура, за да контрастира с кремообразността на сиренето. Разпределете запеченото грозде върху сиренето, след това поръсете с накълцаните орехи за хрупкавост.
• Завършете с тънка струйка мед върху всяка хапка за баланс на сладостта и киселинността. Сервирайте топли — топлината усилва ароматите и текстурните контрасти.

Съвет: Ако искате по-интензивен карамелен вкус, оставете гроздето за още 2–3 минути във фурната, като внимавате да не се сплеска прекалено.