Тиквички с къри и лук

Стъпки за подготовка Измийте тиквичките, отстранете по-едрите семки и нарежете на едри парчета. Нарежете лука на равномерни кубчета. В голяма тенджера комбинирайте тиквичките и лука, посолете равномерно и оставете да престоят 3–4 часа — това време позволява солта да извлече част от влагата и да съсвърже вкусовете. (Съвет: ако желаете по-интензивен вкус, отцедете отделилата се течност преди следващата стъпка.) Стъпки за приготвяне Прибавете в тенджерата останалите продукти и подправки, разбъркайте добре, за да се разпределят равномерно по парчетата тиквичка и лук. Поставете тенджерата на среден огън и загрейте до кипене, като следите да не загори — разбърквайте от време на време. Когато сместа заври, оставете я за кратко да се поусвои и ароматите да се съчетаят. Още горещи, разпределете тиквичките и соса в подготвени буркани и затворете плътно капаците; затварянето с гореща смес помага за по-добро запечатване и консервиране. Предложения за сервиране Поднесете като пикантна разядка или гарнитура към печено месо, ориз или хрупкав хляб. Добър спътник е киселото мляко или свежа салата, които ще балансират пикантността и текстурите.