Коктейлни скариди

Коктейлни скариди с авокадо и домати

Кулинарни техники:

Обелване: Обелваме доматите и авокадото, за да се отстранят нежеланите кожички.
Нарязване: Нарязваме доматите, авокадото и червения лук на малки кубчета, за да се смесят добре с останалите съставки.
Мариноване: Скаридите са мариновани предварително, което им придава вкус и мекота.
Разбъркване: Всички съставки се разбъркват добре, за да се получи хомогенна смес.
Мариноване: Сместа се оставя да се маринова в хладилника за 30 минути, за да се смесят вкусовете.

Тънкости:

Използвайте узрели домати с дебела плът, за да се получи кремообразна консистенция.
Авокадото се полива с лимонов сок, за да се предотврати окисляването му и да запази свежия си цвят.
Маринованите скариди трябва да са добре отцедени, за да не се разреди сместа.
Доматеното пюре добавя богатство на вкус и текстура.
Ментата и босилекът са свежи билки, които допълват вкуса на скаридите и авокадото.
Сол и черен пипер се добавят според вкуса.

Рецепта:

1. Обелете доматите, почистете ги от семената и ги нарежете на малки кубчета. Обелете авокадото, извадете костилката и го нарежете на малки кубчета. Поливайте авокадото с лимонов сок, за да не окислява. Нарежете червения лук на малки кубчета.
2. В подходяща купа смесете авокадото, доматите, лука, отцедените мариновани опашки от скариди, зехтин, доматено пюре, нарязана мента и босилек. Добавете сол и черен пипер според вкуса. Разбъркайте добре всички съставки.
3. Покрийте купата с фолио за свежо съхранение и поставете в хладилник за около 30 минути, за да се мариноват вкусовете.
4. Разпределете коктейлните скариди в широки коктейлни чаши и сервирайте.

Съвети:

Можете да добавите и други съставки към коктейлните скариди, като например нарязани чушки, маслини или сирене.
Сервирайте коктейлните скариди с хрупкав хляб или чипс.
За по-пикантен вкус, добавете малко чили сос към сместа.