Гофрети с тиквички

Стъпки за подготовка

Настържете тиквичките и ги посолете леко, след което ги оставете в гевгир или върху кухненска хартия, за да се отцедят добре. Натиснете ги с ръце или с кухненска хартия, за да отстраните колкото се може повече влага — това ще помогне сместа да не стане водниста и гофретите да придобият хубава златиста коричка. Нарежете чушките на тънки ивици. Ситно нарежете чесъна за соса.

Разбийте яйцето с маслото до еднородна смес. Добавете пармезана и киселото мляко и разбъркайте. Пресейте брашната с бакпулвера и ги прибавете към течната смес, като оставите тестото гъсто, но лесно за разбъркване.

Стъпки за приготвяне

• Към разбитата смес прибавете добре отцедените тиквички и подправете със сол. Разбъркайте внимателно, за да се разпредели равномерно. Оставете сместа да почине 10 минути — брашното ще поеме излишната влага и текстурата ще се стегне.

• Загрейте гофретника. Ако е необходимо, намажете плочите с малко масло. Печете гофретите от приготвената смес до златисто и хрупкаво — готовността се познава по свалящите се лесно парченца и равномерния загар. Изваждайте ги върху решетка, за да останат хрупкави.

• За соса: загрейте маслиновото масло в широк тиган на средно-висока температура. Запържете ситно нарязания чесън само до приятно ароматен, внимателно да не потъмнее. Добавете щипка сол, риган и белените домати от консерва. Оставете соса да къкри около 5 минути, за да се слеят вкусовете, след което прибавете нарязаните чушки. Гответе още около 10 минути, докато сосът се сгъсти и чушките омекнат.

• Сглобяване: сервирайте топлите гофрети с щедра лъжица от доматено-чушковия сос. Ако желаете, поръсете с допълнително настърган пармезан или свежи листенца риган.

Кратък съвет: ако искате още по-хрупкави гофрети, увеличете малко количеството брашно или изпечете гофретите по-дълго на по-ниска температура, за да изсъхнат равномерно без да загорят.

Предложения за сервиране

Поднесете гофретите като основно ястие със салата от рукола и лимонов дресинг или като лека закуска с крема сирене и пресни домати. Подходящи са и като придружител към печено месо или печени зеленчуци.