Гофрети с тиквички

Гофрети с тиквички - рецепта за истински гурме

Представяме ви една рецепта за невероятно вкусни и хрупкави гофрети с тиквички, които ще ви впечатлят с лекотата си на приготвяне и изискания вкус.

Съставки:

За гофретите:
1 средна тиквичка
1 яйце
2 с.л. разтопено масло
100 г брашно (може да е пшенично или брашно от елда)
50 г ръжено брашно
1 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сол
2 с.л. настърган пармезан
100 мл кисело мляко
За соса:
1 скилидка чесън, ситно нарязана
1 с.л. маслиново масло
1/2 ч.л. сол
1/4 ч.л. риган
100 г белени домати от консерва
1/2 червена чушка, нарязана на ивици

Приготвяне:

1. Подготовка на тиквичките: Настържете тиквичката на едро ренде. Посолете я и оставете в гевгир за 15-20 минути, за да се отцеди излишната течност. Това е важна стъпка, за да не станат гофретите прекалено меки.
2. Смес за гофретите: В купа разбийте яйцето с разтопеното масло. Добавете брашното, ръженото брашно, бакпулвера, солта и настъргания пармезан. Разбъркайте добре, за да няма бучки.
3. Включване на тиквичките: Добавете отцедените тиквички към сместа и разбъркайте внимателно. Оставете сместа да почива за 10 минути. Това ще позволи на брашното да абсорбира течността от тиквичките и да се получи по-кремообразна консистенция.
4. Печене на гофретите: Загрейте гофретника според инструкциите на производителя. Намажете леко с олио или мазнина. Изсипете сместа за гофрети в загрятия гофретник, като разпределяте равномерно. Печете докато гофретите придобият златист цвят и хрупкава коричка.
5. Приготвяне на соса: В малка тенджера загрейте маслиновото масло. Добавете ситно нарязания чесън и го запържете за 1-2 минути, докато стане ароматен. Добавете солта, ригана и доматите от консерва. Разбъркайте добре и оставете да къкри на слаб огън за 5 минути.
6. Добавяне на чушките: Добавете нарязаните чушки към соса и гответе още 10 минути, докато чушките омекнат.

Сервиране:

Сервирайте горещите гофрети с топло приготвения сос. Можете да ги украсите с пресни билки, парченца сирене или сметанов сос.

Тънкости:

За по-ароматни гофрети, можете да добавите 1/2 ч.л. настърган джинджифил към сместа.
Ако нямате кисело мляко, можете да го замените с прясно мляко, добавяйки 1/2 ч.л. лимонов сок.
За да се получи по-хрупкава коричка, можете да добавите 1/4 ч.л. захар към сместа.
Сосът може да бъде приготвен предварително и загрят преди сервиране.

Добър апетит! *