Дим-сум с плънка от месо и соев сос

Дим-сум с плънка от месо и соев сос

Това е рецепта за вкусни и ароматни дим-сум, пълни с месна плънка и обогатени със соев сос.

Съставки:

За тестото:
250 г брашно
2 г сол
120 мл вода
1 с.л. олио
За плънката:
300 г кайма
1 глава лук, ситно нарязан
2 скилидки чесън, ситно нарязани
1 с.л. сусамово олио
1 с.л. прясно настърган джинджифил
1/2 ч.л. сол
1/2 ч.л. сусам
1/2 ч.л. кориандър
За бульона:
1 л бульон
40 мл соев сос
За сервиране:
Зелена част от пресен лук, нарязан на ситно
Соев сос

Инструкции:

1. Приготвяне на тестото: В купа смесете брашното и солта. Постепенно добавяйте водата, като разбърквате с лъжица, докато се получи меко тесто. Добавете олиото и продължете да месите за 5-7 минути, докато тестото стане гладко и еластично. Покрийте купата с кърпа и оставете тестото да почине за 30 минути.
2. Приготвяне на плънката: Загрейте сусамовото олио в тиган на среден огън. Добавете лука и чесъна и запържете за 2-3 минути, докато омекнат. Добавете каймата и запържете, разбърквайки, докато се смени цвета й.
3. Добавете джинджифила, солта, сусама и кориандъра. Разбъркайте добре и отстранете тигана от огъня.
4. Формиране на дим-сум: Разделете тестото на 10-12 равни части. Разточете всяка част на кръг с диаметър 8-10 см. В средата на всеки кръг поставете по лъжица от месната плънка.
5. Прегънете тестото над плънката и притиснете краищата с пръсти, за да се затворят добре.
6. Готвене на дим-сум: Загрейте бульона в голям съд. Добавете соевия сос и оставете да заври.
7. Поставете дим-сум в кипящия бульон. Варете за 5-7 минути, или докато тестото стане меко и плънката е добре сготвена.
8. Сервиране: Извадете дим-сум от бульона и ги поднесете поръсени със зелена част от пресен лук и соев сос.

Тънкости:

За по-ароматни дим-сум, можете да добавите малко настърган корен от джинджифил към плънката.
За да се получи хрупкава коричка, можете да запържите дим-сум за 1-2 минути в малко олио преди да ги сложите в бульона.
Можете да добавите и други подправки към плънката, като например червен пипер, канела или карамфил.
Сервирайте дим-сум с ориз, зеленчуци или салата.