Запечен карфиол със сметана и розмарин

Запечен карфиол със сметана и розмарин - кулинарни тайни

Това е рецепта за вкусен и лесен запечен карфиол, който ще ви впечатли с хрупкавата си коричка и меко, ароматно сърце.

Кулинарни техники:

Бланширане: Това е кратко топене на зеленчука във вряща вода, което го прави по-мек и помага да запази цвета си.
Пържене: Пърженето от едната страна на карфиола създава хрупкава коричка, която контрастира с мекотата на вътрешността.
Запечене: Запеченето в фурната довършва процеса на готвене и кара карфиола да абсорбира ароматите на розмарина и маслиновото масло.

Тънкости:

Избор на карфиол: Изберете карфиол с плътни, здрави розички и без признаци на гниене.
Бланширането: Бланширайте карфиола само за 5 минути, за да не стане мек и развален.
Пърженето: Пържете карфиола само от едната страна, за да се получи хрупкава коричка.
Подправките: Размачкайте розмарина леко с пръстите си, за да освободите аромата му.
Сметаната: Добавете малко чесън към сметаната за по-богат вкус.

Рецепта:

1. Бланширайте карфиола: Сложете го в вряща подсолена вода за 5 минути. След това го извадете и го оставете да се охлади.
2. Подгответе карфиола: Разрязвайте карфиола на парчета с дебелина 2 см, като включите и стъблата.
3. Пържете карфиола: Загрейте малко маслиново масло в тиган и запържете карфиола от едната страна докато стане леко златист.
4. Подредете карфиола: Подредете парчетата карфиол в тава, покрита с пергаментова хартия, със запечената страна нагоре.
5. Посолете и поръсете: Посолете, поръсете с черен пипер и ситно нарязан розмарин. Полейте с малко маслиново масло.
6. Печете карфиола: Печете в предварително загрята фурна на 200 °C за 5-10 минути, докато карфиолът стане мек и златист.
7. Пригответе сметанения сос: Смесете сметаната с ситно нарязан чесън и малко сол.
8. Полейте и сервирайте: Поливайте карфиола със сметанения сос и сервирайте веднага.

Насладете се на вкуса на този лесен и вкусен запечен карфиол!