Аспержи в бекон

Стъпки за подготовка Загрейте фурната на 180 °C и застелете подходяща тава с хартия за печене. Отрежете твърдите краища на аспержите: хванете всяка стръкче близо до дъното, прегънете и прекършете — то ще се счупи естествено в точката, където започва меката част. Поставете подготвените аспержи в плитка чиния или купа и ги посолете леко, поръсете с прясно смлян черен пипер и ги полейте равномерно с четка или лъжица с маслиново масло. Разбъркайте внимателно, за да се покрият всички стръкчета.

Съвет: прекършването гарантира, че остава само крехката, годна за ядене част; така аспержите се приготвят равномерно.

Стъпки за приготвяне Вземете по един тънък резен бекон и го увийте около всяко стръкче аспержи, започвайки от единия край и завършвайки с леко припокриване, за да остане беконът на място. Подредете навитите аспержи в предварително подготвената тава на един ред, с малко разстояние между тях за циркулация на въздуха. Поръсете ги с настърган пармезан в равномерен слой.

Печете в загрятата фурна докато аспержите омекнат и беконът стане хрупкав — проверявайте визуално; готовността е около момента, когато пармезанът се запече и беконът придобие златисто-кафяв оттенък. Извадете от фурната и оставете за кратко да починат преди сервиране, за да се стегне сиренето и да не изтече сок.

Съвет: ако искате по-хрупкав бекон, използвайте тънки резени; за по-сочно ядене — по-дебели.

Предложения за сервиране Поднесете топли като аперитив или гарнитура — отлично се съчетава с лайм или лимонов клин за освежаване и с купичка с кисело-сметанов дресинг или горчица за потапяне. Могат да се сервират върху плато със свежи зелени салати и резени чери домати за контраст на вкусовете.