Запечен “Камамбер” с боровинки и орехи

Стъпки за подготовка Извадете сиренето от опаковката и подредете малка тава с хартия за печене. Накълцайте ореховите ядки и отделете стръковете розмарин; дръжте ги под ръка за запичане. Смесете сладкото с ликьора и боровинките в малка касерола. Стъпки за приготвяне

• Сложете сиренето в приготвената тава и го надупчете внимателно с вилица по повърхността — това позволява на центъра да се разтопи равномерно, без да се спука кората. Поставете във фурна, загрята до 220°С, и печете 12–14 минути, докато центърът стане мек и тече, а краищата получат леко златист оттенък.
• Докато сиренето се пече, загрейте сместа от сладко, ликьор и боровинки на слаб огън. Оставете да къкри само докато заври, за да се сгъсти леко и да се освободят ароматите; щом сабере, дръпнете от огъня и оставете на страна — сосът ще се сгъсти още малко при охлаждане.
• Загрейте сух тиган на средно-висока температура. Добавете накълцаните орехи и стръковете розмарин и разбърквайте активно около 1 минута — целта е орехите да се запекат и розмаринът да освободи ароматите си без да изгорят. Веднага прехвърлете запечените орехи и розмарина в друг съд, за да спрете процеса на готвене. (Съвет: сух тиган се загрява по-бързо от намазан с мазнина; наблюдавайте внимателно, защото изгарят за секунди.)
• Извадете сиренето от фурната и поръсете с щипка фина сол. Полейте го равномерно с топлия боровинков сос, а отгоре разпределете запечените орехи и ароматните клонки розмарин.

Предложения за сервиране Поднесете веднага — най-добре върху филийки препечен хляб, които ще поемат кремообразния, ароматен фондан от сиренето. Можете да добавите допълнителни лентички пресен розмарин за визия и свеж аромат.