Рулца от патладжани с плънка от пилешко месо

Рулца от патладжани с плънка от пилешко месо

Това ястие е перфектно съчетание от хрупкави патладжани и меко, ароматно пилешко месо. Ето как да го приготвите:

Съставки:

1 голям патладжан
200 г филе пилешко
1 с.л. маслиново масло
1 с.л. песто (по избор)
Сол и черен пипер на вкус
Пушен червен пипер на вкус
1 с.л. балсамов оцет (по желание)

Инструкции:

1. Подготовка на патладжана: Патладжана се измива добре и се нарязва на тънки шайби с дебелина около 5 мм. Важно е да се подготвят равномерни шайби, за да се получи равномерно руло.

2. Пържене на патладжана: В голям тиган се загрява 2 с.л. маслиново масло. Патладжанът се нарежда в тигана и се пържи на среден огън докато омекне и леко зачервее от двете страни. Важно е да не се препече, за да не стане твърд.

3. Овкусяване на патладжана: След като патладжанът омекне, се посолява, черпи и се поръсва с пушен червен пипер.

4. Подготовка на пилешкото месо: Пилешкото филе се подсушава с кухненска хартия и се нарязва на тънки ивици. Овкусява се със сол и черен пипер.

5. Пържене на пилешкото месо: В същия тиган, в който е пържен патладжанът, се загрява 1 с.л. маслиново масло. Нарязаното пилешко месо се пържи на среден огън докато стане златисто и се сготви добре.

6. Добавяне на песто: Изважда се пилешкото месо от тигана и се прибавя пестото. Разбърква се добре и се оставя настрана.

7. Сглобяване на рулцата: Върху всяка шайба патладжан се поставя малко пилешко месо с песто. Патладжанът се завива на руло и се закрепва с клечка за зъби.

8. Сервиране: Рулцата се сервират веднага, докато са топли, поръсени с останалото маслиново масло и балсамов оцет (по желание).

Тънкости:

За да се получи по-ароматна плънка, може да се добави нарязан чесън към пилешкото месо.
За по-кремообразен вкус, може да се добави малко сирене към плънката.
Рулцата могат да се приготвят и предварително и да се загреят преди сервиране.