Хумус

Хумус - два вкуса

Хумусът е класическа паста от нахут, която може да се приготви по много начини. Ето две варианта, които ще ви впечатлят с вкуса си.

Необходими съставки:

1 консерва нахут (400 г), отцеден
2-3 скилидки чесън
1/4 чаена чаша маслиново масло
1/4 чаена чаша лимонов сок
1/4 чаена чаша сметана (може да се използва и кисело мляко)
1/4 чаена чаша тахана (суха семена от сусам)
1/2 чаена чаша нарязано червено цвекло (може да се използва и мариновано)
1/2 чаена чаша кимион
Сол и черен пипер на вкус
Див лук за гарнитура (по желание)

Начин на приготвяне:

Вариант 1: Класически хумус

1. Разделяме нахута на две равни части.
2. В блендер слагаме едната половина нахут, половината чесън, маслиновото масло, половината лимонов сок и сметаната.
3. Добавяме сол на вкус и разбиваме на гладка, кремообразна паста. Ако е необходимо, добавете малко маслиново масло или сметана, за да постигнете желаната консистенция.
4. Гарнираме с див лук.

Вариант 2: Хумус с червено цвекло

1. В блендер слагаме останалата част от нахута, чесъна, тахана, лимоновия сок, червеното цвекло и кимиона.
2. Добавяме сол и черен пипер на вкус и разбиваме на гладка, кремообразна паста. Ако е необходимо, добавете малко маслиново масло или течността от нахута, за да постигнете желаната консистенция.

Тънкости:

Качеството на нахута е от ключово значение за вкуса на хумуса. Използвайте хубав, сочен нахут.
Чесънът може да се настърга или да се използва в цели скилидки.
Таханата придава характерна горчивина на хумуса.
Червеното цвекло добавя не само цвят, но и сладък, леко горчив вкус.
Кимионът е друг важен елемент, който обогатява вкуса на хумуса.
Консистенцията на хумуса може да се регулира с добавяне на маслиново масло или течността от нахута.
Хумусът може да се съхранява в хладилник до 3 дни.

Поднесете хумуса с крекери, чипс, препечени филийки или зеленчуци. *