Предястие с прошуто и салца от пъпеш

Стъпки за подготовка

- Нарежете 1 глава лук на малки кубчета, посолете леко и го залейте с оцет. Оставете да престои 15 минути — това омекотява остротата и придава приятна киселинна нотка. След това отцедете лука преди да го добавите към салцата. - Нарежете пъпеша на малки кубчета и наситнете свеж магданоз. Подгответе и настърган пармезан.

Стъпки за приготвяне

• Загрейте фурната до 200 °C с вентилатор. Нарежете хляб на пръчици с желаната дебелина.
• Подредете парчетата хляб в тава, напръскайте ги с малко зехтин (или намажете леко с четка) и поръсете равномерно с настърган пармезан. Печете докато станат златисти и хрупкави — следете ги внимателно, тъй като пармезанът може да потъмнее бързо.
• В купа смесете пъпеша с отцедения лук, наситнения магданоз, останалия зехтин, сол и прясно смлян черен пипер. Разбъркайте внимателно, за да запазите формата на кубчетата пъпеш; салцата трябва да е сочна, но не разкашкана.
• Вземете запечения хляб и върху всяко парче поставете лента прошуто. Върху прошутото разпределете по една лъжица от пъпешената салца и сервирайте веднага, за да остане хлябът хрупкав.

Съвет: за по-интензивен аромат на пармезана, поръсете малко при сервиране; ако предпочитате по-нежна киселинност, използвайте балсамов оцет вместо винен.

Предложения за сервиране

- Поднесете като елегантно предястие на плато със зелена салата и резен лимон за допълнителна свежест. - Можете да сервирате и с чаша охладено просеко или леко розé — комбинацията от соленото прошуто, сладкия пъпеш и хрупкавия пармезанов хляб е отлична с балончета.