Индийски пудинг с моркови

Индийски пудинг с моркови - Рецепта с тънкости

Това е рецепта за вкусен и ароматен индийски пудинг с моркови, която ще ви впечатли с богатия си вкус и текстура.

Съставки:

500 г моркови, настъргани
200 мл сметана
200 мл мляко
1/2 ч.л. зърна черен пипер
100 г захар (бяла)
50 г захар (агаве или кокосова)
1/2 ч.л. кардамон, смлян
2 с.л. масло гхи
50 г стафиди
50 г орехи, нарязани
1/2 ч.л. канела, смляна
3-4 зърна карамфил
1/2 индиско орехче, смляно
1/2 ч.л. кардамон, смлян
50 г мед

50 г бадеми, накълцани

Кулинарни техники:

Нарязване: Морковите се настъргват на едро ренде. Бадемите се накълцват на ситно.
Завиране: Сместа от моркови, сметана, мляко и черен пипер се загрява на котлона, докато заври.
Готвене на слаб огън: След завиране, котлонът се намалява и сместа се готви на слаб огън, докато течността се изпари. Това е важна стъпка, за да се сгъсти пудингът.
Бъркане: При добавяне на захарта и кардамона, сместа се бърка непрекъснато, за да се разтвори захарта и да се предотврати пригоряване.
Загряване на масло: Маслото гхи се загрява на среден огън, преди да се добавят останалите съставки.
Обтапване: Морковите се поливат с горещото масло гхи, за да се подчертае вкуса им.
Съчетаване на вкусове: Стафидите, орехите и подправките се добавят към морковите и се обтапват, за да се освободят ароматите им.
Отстраняване на зърна черен пипер: След като пудингът се охлади леко, зърната черен пипер се отстраняват, за да се избегне горчив вкус.
Добавяне на мед: Медът се добавя към пудинга, докато е още топъл, за да се разтвори равномерно.
Сервиране: Пудингът се изсипва в купи и се поръсва с накълцани бадеми.

Тънкости:

Използвайте свежи моркови за най-добър вкус.
Можете да регулирате количеството захар според предпочитанията си.
За по-кремообразен пудинг, добавете 1/4 чаша заквасена сметана.
Ако пудингът е твърде гъст, добавете малко мляко.
Сервирайте пудинга с ванилов сладолед или плодове за по-пълноценно ястие.

Насладете се на този вкусен и ароматен индийски пудинг с моркови! *