Палачинки със сьомга
ИнфоПродуктиРецепта
Kcal: 0.00Въглехидрати: 0.00 гБелтъчини: 0.00 гМазнини: 0.00 г
Начин на приготвяне за Палачинки със сьомга, практични съвети и предложения за сервиране
Стъпки за подготовка
- Разбийте яйцата в голяма купа; към тях добавете прясното мляко и щипка сол. Постепенно сипвайте пресятото брашно, смесено с бакпулвера, и разбърквайте до получаване на гладка, течна смес без бучки. Оставете тестото да почине 15 минути — това позволява на глутена да се отпусне и да се получат по-меки палачинки.
- Докато тестото почива, пригответе плънката: в купа смесете крем сиренето и заквасената сметана до хомогенна консистенция. Овкусете със сол и прясно смлян черен пипер. Ако желаете по-свеж аромат, към сместа добавете по 1 супена лъжица ситно нарязан копър и магданоз — те внасят леко кисело и тревисто звучене.
- Загрейте плитък тиган на средно-висока температура и леко го намазнете с мазнина. Изсипвайте по порция тесто, така че да получите около 8 средно дебели палачинки; ориентировъчно всяка порция е около 60–70 мл тесто. Печете, докато краищата се отделят лесно и повърхността показва малки мехурчета, след което обърнете и запечете от другата страна за кратко. Палачинките трябва да са нежни и еластични, за да могат да се навият без да се скъсат.
- Оставете изпечените палачинки да се охладят до стайна температура върху решетка или плато, за да не се задушават.
- Намажете всяка палачинка с тънък, равномерен слой от крем-сиренената смес. Внимателно поставете по едно филе сьомга върху намазаната част — използвайте филета с равномерна големина, за да се навиват лесно.
- Завийте палачинките стегнато на руло, като започнете от страната с филето, за да се получи компактно руло. Увийте всяко руло в прозрачно фолио за свежо съхранение — това помага да запазят формата си и да се охладят равномерно. Поставете ги в хладилник за няколко часа, за да стегнат и да се слеят вкусовете.
- Развийте рулата, нарежете ги на хапки с дебелина по желание (около 2–3 см за коктейлни хапки или по-дебели парчета за основно). Подредете ги на сервировъчна дъска или плоска чиния.
- По желание поднесете с резенчета лимон, допълнителен копър и свежи зеленина за контраст и аромат. Хладният крем-сиренен слой и мазната сьомга се допълват прекрасно от киселинността на лимона и свежестта на подправките.
*За рецептата отворете секцията "Рецепта"
Виж повече
Налични продукти: 0 бр.
Подходящи напитки
Пино Гриджио
Германски Пилснер
Лимонада
Foodbook е приложение за организиране на твоят кулинарен живот.
Създай бързо и лесно своя собствена рецептурна книга и я сподели с приятели и семейството.