Палачинки със сьомга

Палачинки със сьомга - рецепта за истински гурме

Представяме ви една рецепта за палачинки със сьомга, която ще ви впечатли с лекотата си на приготвяне и изискания вкус.

Съставки:

За палачинките:
2 яйца
1 чаша мляко
1/2 чаена лъжичка сол
1 1/2 чаши брашно
1/2 чаена лъжичка бакпулвер
За плънката:
200 г крем сирене
100 г заквасена сметана
1/4 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка черен пипер
1 супена лъжица наситнен копър и магданоз (по желание)
За напълване:
4 филета сьомга

Приготвяне:

1. Приготвяне на палачинките: В купа разбийте яйцата с млякото и солта.
Тънкости: Разбиването на яйцата трябва да е добре, за да се получи мека и хомогенна смес.
2. В друга купа пресейте брашното с бакпулвера.
Тънкости: Пресяването на брашното е важно за получаване на меки и въздушни палачинки.
3. Постепенно добавяйте брашното към яйчената смес, разбърквайки непрекъснато с миксер или венче, докато се получи гладка каша без бучки.
Тънкости: Разбъркването трябва да е бавно и внимателно, за да не се образуват твърди бучки.
4. Оставете сместа за палачинки да престои за 15 минути.
Тънкости: Почивката на сместа позволява на брашното да абсорбира течността и да се образува по-мека и лесна за оформяне палачинка.
5. Намажете леко тиган с олио и го загрейте на средна температура.
Тънкости: Тиганът трябва да е добре загрят, за да се получат хрупкави палачинки отвън и меки отвътре.
6. Изсипете 1/4 чаша от сместа за палачинки в тигана за всяка палачинка.
Тънкости: Количеството тесто за всяка палачинка може да се регулира според предпочитанията ви за дебелина.
7. Гответе палачинките за 2-3 минути от всяка страна, докато станат златисти.
Тънкости: Палачинките трябва да се обърнат само веднъж, за да не се развалят.
8. Извадете палачинките от тигана и ги оставете настрана да се охладят.

9. Приготвяне на плънката: В купа смесете крем сиренето със заквасената сметана, солта и черния пипер.
Тънкости: Крем сиренето трябва да е меко, за да се смесва лесно със сметаната.
10. Добавете наситнения копър и магданоз (по желание) и разбъркайте добре.

11. Сглобяване на палачинките: Намажете всяка палачинка с малко от плънката от крем сирене.
Тънкости: Намажете плънката равномерно, за да се получи вкусен и красив резултат.
12. Поставете по едно филе сьомга върху плънката.
13. Завийте внимателно всяка палачинка, като започнете от краищата.
Тънкости: Завиването на палачинките трябва да е внимателно, за да не се развалят.
14. увийте палачинките във фолио за свежо съхранение.
Тънкости: Фолиото ще помогне на палачинките да се запазят влажни и да се охладят равномерно.
15. Приберете палачинките в хладилник за поне 2 часа, за да се охладят добре.
Тънкости: Охлаждането на палачинките е важно за получаване на хрупкава коричка и меко сърцевина.

16. Сервирайте палачинките със сьомга нарязани на хапки.
Тънкости: Палачинките могат да се сервират с допълнителни гарнитури, като например салата или сос.

Насладете се на вкуса на тези невероятни палачинки със сьомга! *