Яйца “Бенедикт”

Яйца Бенедикт: Класическа рецепта с детайли

Това ястие е истинско удоволствие за сетивата!

Съставки:

4 филийки хляб (добре е да са от пшеница или ръжен)
4 филийки бекон
4 яйца
3 супени лъжици лимонов сок
100 г разтопено масло
2 жълтъка
Сол и черен пипер на вкус
Магданоз за гарнитура

Техники:

Запичане: Хлябът се запича на сух, силно загрят тиган с отрязаната страна надолу, за да се получи хрупкава коричка.
Водна баня: Разбитите жълтъци с лимонов сок се поставят в купа, която се поставя върху водна баня. Това гарантира равномерно загряване и предотвратява приготвянето на соса.
Поширяване: Яйцата се ширят в тиган с малко вода, за да се получи мек жълтък.
Сос Холандез: Това е класическият сос за Яйца Бенедикт.

Начин на приготвяне:

1. Подгответе хляба: Разрязвайте филийките хляб наполовина и ги запичайте в тиган, докато станат хрупкави. Извадете ги и отстранете излишната мазнина с домакинска хартия.
2. Запечете бекона: В същия тиган, в който сте запикали хляба, запечете бекона до хрупкавост.
3. Пригответе соса Холандез: В купа разбийте жълтъците с лимоновия сок. Поставете купата върху водна баня и постепенно добавяйте разтопеното масло, като непрекъснато бъркате с телена бъркалка. Когато сместа се сгъсти, свалете купата от огъня и добавете сол и черен пипер на вкус.
4. Поширете яйцата: В отделен тиган с малко вода, ширете яйцата, като внимавате да не прекалявате с времето, за да останат жълтъците меки.
5. Сглобяване: На всяка половинка хляб поставете по филийка бекон и по едно поширано яйце. Поливайте с приготвения сос Холандез и поръсете с магданоз и черен пипер.

Тънкости:

Използвайте свежи яйца за най-добър резултат.
Не прекалявайте с времето на ширяне на яйцата, за да не станат твърди.
Сос Холандез може да се приготви предварително и да се стопля преди употреба.
Можете да експериментирате с различни видове хляб, бекон и подправки.

Добър апетит!