Горещ шоколад

Стъпки за подготовка

• Нарежете шоколада на ситни парченца — така ще се разтопи равномерно при добавянето към горещата течност.
• Отмерете и разделете маршмелоуто: използвайте 2/3 за разтопяване в напитката и оставете останалата трета за гарниране.

Стъпки за приготвяне

• В касерола комбинирайте млякото и сметаната. Добавете канелата, какаото и ваниловия екстракт. Загрейте на слаб огън, като наблюдавате сместа и разбърквате от време на време — целта е течността да стане топла и ароматна, без да завира. (Слабият огън предотвратява пресичане на сметаната и изпаряване на ароматите.)
• След 2–3 минути, когато течността е добре затоплена и ароматите са се освободили, прибавете нарязания шоколад и 2/3 от маршмелоуто. Продължете да готвите на слаб огън, като разбърквате постоянно с дървена лъжица или силиконова шпатула, докато шоколадът и маршмелоуто напълно се разтопят и сместа стане гладка и кремообразна. (Постоянното бъркане осигурява еднаква текстура и предотвратява залепване по дъното.)
• Свалете касеролата от огъня веднага щом всичко се разтопи и напитката е хомогенна. Разлейте внимателно горещия шоколад в предварително загряти чаши — това ще запази температурата по-дълго и ще предотврати шок от студената чаша.
• Завършете, като добавите останалите маршмелоу върху всяка чаша. Те ще се разтопят частично върху горещата повърхност, създавайки пухкава, сладка шапка.

Предложения за сервиране - Сервирайте веднага, придружен от лъжица за разбъркване, така че гостите да могат да потопят и разтопят маршмелоуто. - За по-празничен вид поръсете с щипка какао или настърган шоколад и добавете пръчка канела като бъркалка.