Пикантен горещ шоколад

Пикантен горещ шоколад

Кулинарни техники:

Нагряване: За да се постигне кремообразната текстура на горещия шоколад, млякото и сметаната се нагряват до кипене.
Разбъркване: Важно е да се разбърква внимателно сместа, за да се разтопи шоколадът равномерно и да се избегне образуването на бучки.
Добавяне на съставки: Шоколада се добавя към сместа, когато е свалена от огъня, за да се разтопи бавно и да не се свари.

Тънкости:

Масленост на сметаната: За най-богатия вкус е препоръчително да се използва животинска сметана с 30% масленост.
Качество на шоколада: Използвайте висококачествени тъмен шоколад с поне 70% какао.
Пикантна нотка: Добавете малко лют червен пипер за приятна пикантност.

Рецепта:

1. В средно голям тенджера на средна температура нагрявайте млякото и сметаната, докато достигнат кипене.
2. Добавете ваниловата захар и канелата. Разбъркайте добре, за да се разтворят.
3. Свалете тенджерата от огъня. Добавете нарязания на парченца шоколад и разбъркайте, докато се разтопи напълно и се получи гладка смес.
4. Налейте горещия шоколад в подходящи стъклени чаши.
5. Поставете малко лют червен пипер върху всяка чаша за декорация и пикантност.
6. Сервирайте веднага.

Съвети:

За по-кремообразен шоколад, добавете 1-2 супени лъжици течна сметана към сместа.
Можете да експериментирате с други подправки, като например джинджифил, кардамон или индийско орехче.
* За по-сладък вкус, добавете малко захар или мед към сместа.