Финландски сладки

Финландски сладки: Рецепта с детайли

Представяме ви класическите финландски сладки, приготвени с любов и внимание към детайла!

Съставки:

За тестото:
100 г меко масло (размесено на стайна температура)
200 г брашно
100 г отцедено сирене
За плънката:
100 г наситнени сушени сливи
100 г захар
400 мл вода
За украса:
1 яйце (разбито)
Пудра захар

Начин на приготвяне:

1. Приготвяне на тестото: В купа смесваме мекото масло с брашното. Използвайки миксер, разбиваме сместа до получаване на гладко и хомогенно тесто. Добавяме отцеденото сирене и отново разбиваме с миксера, докато тестото стане гладко и еластично. Оформяме тестото на топка, увиваме го в фолио за свежо съхранение и го поставяме в хладилник за 30-45 минути.
Тънкости: За да се получи меко и хрупкаво тесто, е важно маслото да е на стайна температура.
2. Приготвяне на плънката: В подходящ съд смесваме наситнените сушени сливи със захарта. Заливаме с 400 мл вода, покриваме съда с капак и го оставяме на слаб огън. Разбъркваме от време на време, докато течността се изпари напълно и се получи гъста, карамелизирана плънка.
Тънкости: Използвайте качествени сушени сливи за по-богат вкус.
3. Оформяне на сладките: Изваждаме тестото от хладилника и го разточваме върху набрашнен плот на лист с дебелина около 1 см. Прегъваме тестото първо от ляво на дясно, след това отдолу нагоре. Разточваме отново и пак прегъваме. Разточваме тестото на лист с дебелина 0,5 см и го изрязваме на квадрати със страни около 10 см. Всяко квадратно парче тесто се разрезва от ъгъла към центъра до 2/3.
Тънкости: Прегъването на тестото няколко пъти помага за развитието на неговата структура и получаване на хрупкава текстура.
4. Формиране и печене: Оформяме квадратите като вятърна мелница, като прегъваме краищата един по един към центъра. В центъра на всяка „вятърна мелница” слагаме по 1 ч. л. от приготвената плънка. Подреждаме сладките в подходяща тава, покрита с хартия за печене. Намазват се с разбито яйце и се пекат в загрята на 210°С фурна около 15 минути, или докато се зачервят.
Тънкости: Намазването с разбито яйце придава на сладките красив златист загар.
5. Украса: Поръсваме готовите сладки с пудра захар.

Насладете се на хрупкавите финландски сладки! *