Морковена торта с глазура

Морковна торта с глазура: Кулинарни тайни за перфектен резултат

Блат:

1. Смесване на сухите съставки: В голяма купа пресейте брашното, солта, содата за хляб, бакпулвера и подправките (канела, джинджифил, мускат). Това гарантира равномерно разпределение на съставките и мек, въздушен блат.

2. Разбиване на яйцата и захарта: В друга купа разбийте яйцата с захарта с миксер на средна скорост, докато сместа стане лека, кремообразна и светла на цвят. Това е важен момент, тъй като разбиването на въздух в сместа ще направи блатовете по-меки и въздушни.

3. Добавяне на олио: Постепенно, при непрекъснато биене, добавяйте олиото към сместа с яйцата и захарта. Олиото ще придаде влага и мекота на блатовете.

4. Включване на влажни съставки: Добавете сока и настърганата кора от портокал към сместа с яйцата. След това внимателно добавете сухите съставки, като разбърквате с миксер на ниска скорост или с телена бъркалка, докато се получи хомогенна смес. Ако сместа е твърде гъста, добавете 50 мл прясно мляко.

5. Добавяне на орехи и моркови: В края добавете смлените орехи и настърганите моркови към сместа. Разбъркайте добре, за да се разпределят равномерно.

6. Печене: Изсипете сместа в форма с диаметър 20 см, покрита с хартия за печене. Печете в предварително загрята фурна на 180°С за около 30 минути, или докато суха клечка, набодена в центъра на тортата, излезе чиста.

7. Охлаждане: След изпичане, оставете тортата да се охлади за 10-15 минути в формата, преди да я обърнете върху решетка да се охлади напълно.

Глазура:

1. Разбиване на маслото: В чиста купа разбийте маслото на стайна температура с миксер докато стане кремаво.

2. Добавяне на пудра захар: Добавете пудрата захар към маслото и разбийте добре, докато сместа стане гладка и лека.

3. Включване на крем сирене: Добавете крем сиренето към маслената смес и разбъркайте добре, докато се получи хомогенна смес.

4. Добавяне на лимонов сок и кора: Добавете сока и настърганата кора от лимона към сместа и разбъркайте отново.

5. Сглобяване на тортата: Разрежете охладената торта на две равни части. Намажете единия блат с половината от глазурата и покрийте с втория блат. Намажете останалата глазура върху цялата торта.

6. Украса и охлаждане: Украсете тортата по желание. Охладете я добре преди сервиране.

Кулинарни тайни:

За по-мек блат, може да добавите 1-2 супени лъжици олио към сместа.
За по-ароматна торта, използвайте прясно изцеден портокалов сок.
Може да добавите и други сушени плодове към блата, като стафиди или сушени череши.
За по-кремообразна глазура, може да добавите 1-2 супени лъжици прясно мляко.
* Украсете тортата с нарязани плодове, ядки или шоколад.