Суфле “Лава”

Суфле "Лава" - експлозия от вкус

Това суфле е истинско изкушение за любителите на шоколада!

Кулинарни техники:

Водна баня: Разтопяването на шоколада на водна баня е ключов момент за постигане на гладка и кремообразна консистенция.
Разбъркване: Важно е да се разбърква непрекъснато, за да се предотврати пригоряването на шоколада и да се получи хомогенна смес.
Разбиване на яйца: Яйцата се разбиват леко, за да се получи въздушна и лека смес.
Инкорпориране: Прибавянето на шоколадовата смес към яйчената смес се прави внимателно, като се инкорпорира бавно, за да се запази въздушността на яйцата.

Тънкости:

Масло: Намазването на купичките с масло е важно за предотвратяване на залепване и за получаване на красив завършек.
Брашно: Използването на бяло брашно е задължително, за да се постигне гладка и кремообразна консистенция.
Печене: Печенето на суфлето при висока температура е кратко, за да се запази мекотата и да се получи характерната "лавата" в центъра.
Сервиране: Суфлето се сервира веднага след изваждането му от фурната, за да се запази неговата мекота и въздушност.

Рецепта:

Съставки:

200 г тъмен шоколад, нарязан
100 г масло
50 г бяло брашно
4 яйца
50 г захар
Пудра захар за поръсване
Шам фъстъци за декорация

Приготвяне:

1. Намазвайте четири купички за суфле (с диаметър 8 см) с 20 г масло.
2. В малка тенджера, поставена на водна баня, разтопете останалото масло и нарязания шоколад, като разбърквате непрекъснато, докато се разтопят напълно и се получи гладка смес.
3. Прибавете бялото брашно към шоколадовата смес и разбъркайте добре, докато се получи гладка смес.
4. В отделна купа разбийте леко яйцата и прибавете захарта, разбърквайки добре, докато захарта се разтвори напълно и се получи гладка консистенция.
5. Постепенно добавете шоколадовата смес към яйчената смес, разбърквайки внимателно, за да се инкорпорира бавно и да се запази въздушността на яйцата.
6. Разпределете шоколадовата смес в подготвените купички.
7. Поставете купичките в подходяща тава и печете в предварително загрята фурна на 200°С за 10 минути.
8. Извадете суфлето от фурната, поръсете с пудра захар и украсете с шам фъстъци.
9. Сервирайте веднага, докато е топло и меко.

Насладете се на екзотичното и изкусително суфле "Лава"! *