Джинджифилови сладки

Джинджифилови сладки - Рецепта с Тънкости

Представяме ви класически джинджифилови сладки, приготвени с любов и внимание към детайла!

Съставки:

Мед - за гъстота и сладък вкус
Сода за хляб - за мекота и лека пухкавост
Ръжено брашно - за характерния аромат и цвят
Сол - за баланс на вкуса
Подправки (джинджифил, канела, индийско орехче, мускат) - за незабравимия аромат на джинджифилови сладки
Кокосово масло - за кремообразност и мекота
Яйце - за връзката на съставките
Ванилов екстракт - за обогатяване на вкуса
Сироп от агаве - за допълнителна сладост и мекота

Декориране:

Шоколад - за глазура
Желирани бонбонки - за декорация

Техника:

1. Подготовка на меда: Медът се загрява на слаб огън, докато се стопи напълно. Важно е да не се прегрее, за да не загуби своите полезни свойства. След като медът е разтопен, се прибавя содата за хляб и се разбърква енергично.
2. Смесване на сухите съставки: Ръженото брашно се пресява в голяма купа, за да се обогати с кислород и да се получи меко тесто. Добавя се солта и подправките, които се разбъркват добре с брашното.
3. Замесване на тестото: В купата с брашно се прибавя кокосовото масло, яйцето, ваниловият екстракт и сироп от агаве. След това се добавя разтопеният мед със содата и се замесва тесто. Може да се използва ръка или миксер с приставка за замесване на тесто. Тестото трябва да е гладко и еластично.
4. Охлаждане на тестото: Готовото тесто се увива в фолио за свежо съхранение и се поставя в хладилник за поне един час. Охлаждането е важно, за да се улесни разточването и да се запази формата на сладките.
5. Разточване и изрязване: Охладеното тесто се разточва на тънко (около 3-4 мм) върху набрашнен плот. С помощта на формички за тесто се изрязват бисквити с желаната форма. Ако искате да окачите сладките на коледната елха, направете малка дупка в центъра на всяка бисквита.
6. Печене: Оформените бисквити се подреждат в тава, покрита с хартия за печене. Пекат се в предварително загрята фурна на 180°C за 7-8 минути, или докато са леко зачервени.
7. Декориране: Шоколадът се натрошава и се разтопява на водна баня или в микровълнова фурна. Прибавя се 1 ч.л. олио, за да се получи гладка глазура. Разтопеният шоколад се прехвърля в сладкарски пош с тесен накрайник. Охладените сладки се декорират с разтопения шоколад и цветните желирани бонбонки.
8. Сушене: Сладките се оставят да изсъхнат напълно, преди да бъдат сервирани.

Тънкости:

За по-ароматни сладки, подправките могат да се стоплят леко в тиган, преди да се добавят към брашното.
Кокосовото масло може да се замени с масло, но резултатът ще е по-малко кремообразен.
Ако тестото е твърде сухо, може да се добави малко повече сироп от агаве.
Печенето на сладките може да се регулира според фурната. Важно е да се следи цвета им, за да не се изгорят.
Сладките могат да се съхраняват в херметически затворен съд при стайна температура за няколко дни.

Насладете се на вкуса на домашните джинджифилови сладки!