Карамелена панакота с нар

Карамелена панакота с нар:

Това е рецепта за вкусен и елегантен десерт, който изисква малко търпение, но резултатът си заслужава!

Съставки:

500 мл. сквасена сметана (не захарен)
150 г. захар
1 ванилия (или 1/2 ч.л. ванилов екстракт)
10 г. желатин
100 мл. сок от нар
50 г. захар за сиропа

Инструкции:

1. Карамелизиране на захарта:

В подходящ съд (незалепващ) поставете 100 г. захар.
Загрейте на среден огън, без да бъркате.
Захарта ще започне да се разтопява и да променя цвета си, от бял към златист.
Тънкости: Важно е да не бъркате захарта, докато се карамелизира, за да се получи равномерна карамелизация.
Внимание: Карамелът се загрява бързо и може да се изгори лесно.

2. Приготвяне на карамелената смес:

Когато захарта стане златистокафява, внимателно изсипете сметаната, като непрекъснато разбърквате.
Сместа ще започне да ври, така че внимавайте да не се изгори.
Разбърквайте непрекъснато, докато карамелът се разтвори напълно и сместа стане гладка.
Добавете ванилията.

3. Добавяне на желатина:

Подгответе желатина според инструкциите на опаковката.
Добавете желатиновата смес към карамелената смес и разбъркайте добре.

4. Охлаждане и поставяне в чаши:

Оставете сместа да се охлади на стайна температура.
След това я разлейте в чаши или купички.
Поставете чашите в хладилник за поне 4 часа, или докато панакотата се стегне напълно.

5. Приготвяне на сиропа от нар:

В малък съд смесете останалата захар (50 г.) с сока от нар (100 мл.).
Загрейте на среден огън, като непрекъснато разбърквате, докато сиропът се редуцира наполовина.
Охладете сиропа преди да го използвате.

6. Финална декорация:

След като панакотата се стегне, поливайте я с охладения сироп от нар.
Декорирайте с зрънца от нар.

Насладете се на вашата карамелена панакота с нар! *