Кейк с грозде и бадеми

Стъпки за подготовка Разбийте с миксер или тел половината от киселото мляко с маслиновото масло, яйцата, сока и настърганата кора от лимона до хомогенна, светла смес. Тази фаза обединява течните съставки и позволява цитрусовите аромати да се освободят равномерно.

Подгответе форма за печене с незалепващо покритие — ако желаете, постелете дъното с хартия за печене за допълнителна сигурност. Преложете гроздето: разполовете зърната, за да се вгнездят добре върху тестото и да пуснат сочност по време на печене.

Стъпки за приготвяне Към разбитата течна смес добавете захарта, пресятото брашно, бакпулвера, щипка сол и смлените бадеми. Разбийте отново до гладка смес — не прекалявайте, за да запазите въздушната структура, която придава мекота на кейка. Текстурата трябва да е гъста, но лъскава и лесна за разстилане.

Изсипете тестото във формата и го загладете с шпатула. Подредете разполовените зърна грозде отгоре с разстояние едно от друго; гроздето ще потъне леко и ще образува ароматна корица при печене. Ако искате, поръсете с допълнително смлени бадеми за хрупкав контраст.

Печете в предварително загрята фурна на 170 °C за около 35 минути — проверете с дървено шишче: то трябва да излезе почти чисто или с няколко влажни трохи около него. Ако повърхността покафенее прекалено бързо, покрийте с алуминиево фолио за остатъка от времето. Охладете кейка във формата 10–15 минути, след което го прехвърлете върху решетка, за да се охлади напълно.

Подгответе останалото кисело мляко, като го разбъркате с меда до гладка, лъскава консистенция — това ще бъде свеж и кремав акцент при сервиране.

Предложения за сервиране Сервирайте филия от кейка с лъжица от меденото кисело мляко отстрани; топлата филия и хладният сос създават приятен контраст. За по-празнична подредба добавете няколко свежи зърна грозде и поръсете с още смлени бадеми за текстура.