Мъфини без печене

Стъпки за подготовка Подгответе форми за мъфини (силиконови или метални със вложки). Ако използвате метални форми, поставете хартиени кошнички или леко намазнете стените — това ще улесни изваждането. Нарежете или натрошете ядките на еднакви парчета, за да се разпределят равномерно в сместа. Стъпки за приготвяне

• В голяма купа комбинирайте овесените ядки, сусама, наситнените стафиди, нарязаните ядки и канелата. Разбъркайте добре, така че сухите съставки да се смесят равномерно.
• Добавете кокосовото масло и кленовия сироп към сухата смес. С дървена лъжица или шпатула бъркайте, докато всички съставки се свържат в лепкава, но оформена смес. Ако кокосовото масло е по-твърдо, работете бързо или го затоплете леко, за да улесните свързването.
• Разпределете сместа във формите за мъфини, като натискате плътно с гърба на лъжица или с пръсти, за да получите компактна основа. За равномерни “мъфини” притискайте до края и изгладете повърхността.
• Приберете формите в хладилника за няколко часа, за да стегне сместа и да се свържат вкусовете. За по-бърз резултат можете да ги оставите във фризера около 30–60 минути.
• Преди сервиране внимателно извадете мъфините от формите. Подредете ги върху чиния и, ако желаете, добавете по-елегантен завършек с крем сирене и пресни малини. За розов крем: смесете крем сиренето и малините в блендер до хомогенна, нежна паста — това придава и цвят, и освежаваща киселинност.

Предложения за сервиране Сервирайте охладени, декорирани с щипка настъргана лимонова кора или няколко цели ядки за текстура. Поднесете с чашка силно кафе или билков чай — контрастът между сладките мъфини и горещата напитка е особено приятен. Мъфините се съхраняват в хладилник в затворен съд до няколко дни.