Брауни с шоколадов ганаш, орехи и карамелен сос

Брауни с шоколадов ганаш, орехи и карамелен сос

Това е рецепта за истински шоколадови наслаждения!

1. Основата на Брауни:

Разтопяване на маслото: Намалете огъня на среден и разтопете маслото в подходящ съд.
Темпериране на шоколада: След като маслото се разтопи, свалете съда от огъня и добавете 100 г нарязан тъмен шоколад. Разбъркайте бавно и внимателно, докато шоколадът се разтопи напълно и сместа стане гладка и блестяща.
Охлаждане: Оставете сместа да се охлади на стайна температура. Това е важно, за да се сгъсти и да се получи желаната текстура на брауни.

2. Създаване на Брауни тесто:

Смесване на сухите съставки: В отделен съд смесете брашното, какаото, содата за хляб, пудра захар и 1 пакет ванилова захар.
Добавяне на влажни съставки: Добавете яйцата, 50 мл вода и охладената смес от масло и шоколад към сухите съставки. Разбийте добре с миксер, докато получите гладко и хомогенно тесто.
Печене: Изсипете тестото в тава (33х23 см), предварително застлана с пергаментова хартия. Печете в предварително загрята фурна на 160°C за 35 минути.
Охлаждане: След изпичане, извадете тавата от фурната и оставете браунито да се охлади напълно.

3. Шоколадов ганаш:

Разтопяване на шоколада: Нарежете останалия шоколад на малки парченца и го сложете в подходящ съд.
Загряване на сметаната: Загрейте 200 мл сметана на слаб огън, докато стане топла.
Комбиниране на шоколада и сметаната: Изсипете топлата сметана върху нарязания шоколад и разбъркайте бавно, докато шоколадът се разтопи напълно и се получи гладък и кремообразен ганаш.

4. Карамелен сос:

Разтопяване на захарта: В съд с дебело дъно поставете захарта и я разтопете на среден огън, без да бъркате.
Добавяне на сметана: Щом захарта стане кехлибарена, внимателно изсипете останалата сметана и бъркайте непрекъснато на слаб огън, докато сосът стане кремообразен.
Добавяне на ванилова захар: Добавете останалата ванилова захар и разбъркайте добре.

5. Сглобяване и поднасяне:

Покриване с ганаш: Веднага след като браунито се охлади напълно, залийте го с шоколадовия ганаш и го загладете равномерно.
Охлаждане и нарязване: Оставете браунито да се охлади напълно в хладилника, за да се заздрави ганашът. След това го нарежете на големи квадрати.
Декориране: Покрийте браунито с нарязани орехи и карамеления сос.

Насладете се на вкуса на тези невероятни Брауни!