Италианска торта с крем ванилия, плодове и бадеми

Италианска торта с крем ванилия, плодове и бадеми

Това е рецепта за истинска вкусна и красива торта, която ще впечатли всеки!

Съставки:

За блатовете:
240 г разтопено масло (на стайна температура)
150 г захар
6 яйца (жълтъци отделени от белтъци)
1 ч.л. ванилия екстракт
200 г брашно
1 ч.ч. бакпулвер
щипка сол
100 мл прясно мляко
50 г кокосови стърготини
50 г сурови орехи (бадеми, лешници или миндал)
За крема:
150 г разтопено масло (на стайна температура)
250 г крем сирене
1 ч.л. ванилия екстракт
100 г пудра захар
За ганаша:
100 г подсладена сметана
100 г тъмен шоколад (начупен)
За декорация:
2-3 мандарина
50 г бадеми (печени и нарязани)
50 г печени орехи

Начин на приготвяне:

1. Блатове:
В голяма купа смесете разтопеното масло и захарта. Разбийте с миксер до получаване на кремообразна смес.
Добавете жълтъците по един, като разбърквате добре след всяко добавяне.
Добавете ванилията.
В отделна купа пресейте брашното, бакпулвера и солта.
Постепенно добавяйте сухите съставки към мокрите, като разбърквате с шпатула до хомогенна смес.
Добавете млякото, кокосовите стърготини и орехите. Разбъркайте добре.
Разбийте белтъците на сняг и внимателно ги добавете към сместа, като ги вкарвате с шпатула отдолу нагоре, за да запазите въздушността им.
Разделете сместа на три равни части.
Намажете три форми за мъфини с диаметър 22 см с масло и ги покрийте с хартия за печене.
Разпределете сместа равномерно в формите.
Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 25 минути, или докато суха клечка, набодена в центъра на блатовете, излезе чиста.
Охладете блатовете за 10 минути в формите, след което ги извадете и оставете да се охладят напълно.

2. Крем:
В купа смесете разтопеното масло и крем сиренето. Разбъркайте добре до получаване на гладка смес.
Добавете ванилията и постепенно прибавяйте пудрата захар, като разбърквате непрекъснато.

3. Ганаш:
Загрейте сметаната в малка тенджера до завиране.
Изсипете горещата сметана върху начупения шоколад.
Разбъркайте непрекъснато до пълното стопяване на шоколада и получаване на гладка смес.

4. Сглобяване:
Намажете блатовете с крем.
Сглобете тортата, като сложите един блатове върху друг.
Намажете цялата торта с останалия крем.
Поръсете краищата на тортата с бадемите и част от печените орехи.
В средата на тортата разпределете останалите орехи и кокосови стърготини.
Обелете мандарините и ги нарежете на резенчета.
Потапяйте резенчетата в ганаша наполовина.
Аранжирайте мандарините върху тортата.
Поливайте останалия ганаш отгоре.
Оставете тортата да се охлади добре в хладилник преди сервиране.

Насладете се на вкуса на вашата домашна Италианска торта!