Чийзкейк с горски плодове и хрупкаво корни

Чийзкейк с горски плодове и хрупкаво корни

Това е рецепта за вкусен и елегантен чийзкейк, който ще впечатли всеки!

За хрупкавото корни:

50 г масло (без сол), разтопено
50 г кафява захар
1/2 ч.л. канела
1 ч.л. мед
50 г овесени ядки
50 г слънчогледови семки
50 г сусам
50 г натрошени лешници
50 г кокосови стърготини

Техника:

1. Разтопяване: Разтопете маслото на слаб огън или в микровълнова печка.
2. Комбиниране: В купа смесете разтопеното масло с кафявата захар, канелата и меда.
3. Добавяне на суровини: Добавете овесените ядки, слънчогледовите семки, сусама, натрошените лешници и кокосовите стърготини.
4. Разстилане: Разстилайте сместа на тънък слой върху хартия за печене, подтискайки леко с ръка.
5. Печене: Печете в предварително загрята фурна на 140 градуса за 25 минути.
6. Охлаждане: Извадете от фурната, оставете да се охлади напълно.

За крема:

250 г заквасена сметана
250 г крем сирене (без сол)
250 г маскарпоне
100 г бял шоколад, разтопен
100 мл течна сметана (за разбиване)

Техника:

1. Разбиване: В купа разбийте заквасената сметана, крем сиренето, маскарпонето и разтопения шоколад с миксер до гладка и хомогенна смес.
2. Добавяне на сметана: Добавете разбитата течна сметана и разбъркайте внимателно до получаване на лек крем.
3. Охлаждане: Прехвърлете крема в пош и охладете в хладилник за поне 2 часа.

За горски плодове:

300 г горски плодове (мразени или пресни)
50 г захар

Техника:

1. Варине: В касерола смесете горските плодове и захарта. Варете на слаб огън за 5 минути, докато плодовете омекнат.
2. Пасиране: Пасирайте сместа с пасатор за храна до гладка консистенция.
3. Прецеждане: Прецедете пасираната смес през фина цедка, за да се отстранят семена и костилки.
4. Замразяване: Половината от кулито се заделя настрана, а останалото се изсипва в подходящ съд и се замразява във фризер.

Сглобяване:

1. Напълване: Охладения крем се сипва с помощта на пош до половината в силиконова форма с правоъгълни отделения.
2. Добавяне на кули: Поставете нарязаното замразено кули върху крема.
3. Покриване: Покрийте с останалия крем.
4. Заглаждане: Загладете повърхността на чийзкейка с шпатула.
5. Замразяване: Замразете за 2 часа.
6. Сервиране: Извадете чийзкейка от формичката и сервирайте в чиния.
7. Гарнитура: Гарнирайте с отделеното кули, натрошен шамфъстък и листенца мента.

Насладете се на вашия вкусен и красив чийзкейк!