Десерт с кейк от моркови и чия

Десерт с кейк от моркови и чия

Това е рецепта за вкусен и здравословен десерт, който е лесен за приготвяне, но изискан на вкус.

Необходими продукти:

За кейка:
100 г ядки (орехи, бадеми, лешници)
1/2 ч.л. карамфил
150 г брашно
1 ч.л. бакпулвер
1/3 ч.ч. чия
200 г моркови
1/2 портокал (кора)
3 яйца
100 г захар
За крема:
200 г крем сирене
50 г мед
2 ч.л. чия
20 мл сок от портокал
1 ч.л. лимонов сок
200 мл сметана

Кулинарни техники:

Запичане на ядки: Ядките се запичат на сух тиган, докато станат леко златисти. Това им придава по-богат вкус и аромат.
Счукване на карамфил: Зърната карамфил се счукват в хаванче, за да се освободи техният аромат.
Разбиване на яйца: Яйцата се разбиват със захарта 5 минути до пухкава консистенция. Това е важен момент, който прави кейка мек и въздушен.
Настъргване: Морковите и портокаловата кора се настъргват на ситно ренде.
Разбъркване: Сместа за кейка се разбърква леко, за да не се преработят брашното и бакпулвера.
Разбиване на сметана: Сметаната се разбива до получаване на твърд връх.
Шприцоване: Кремът се сипва в сладкарски пош, за да може да се оформи красиво.

Тънкости:

За по-ароматна смес, можете да добавите и малко ванилия към кейка.
За по-кремообразен крем, можете да добавите малко масло.
Можете да украсите десерта с нарязани плодове, ядки или шоколад.

Начин на приготвяне:

1. За кейка: Ядките се запичат на сух тиган и се смилат. Зърната карамфил се счукват в хаванче. Към смлените ядки се прибавят брашното, пресято с бакпулвера, карамфилът и 1/3 от чията.
2. Морковите и портокаловата кора се настъргват на ситно ренде и се смесват. Яйцата се разбиват със захарта 5 минути до пухкава консистенция.
3. Настърганите моркови се прибавят към яйчената смес, слага се сместа с орехи и брашно, разбърква се леко и се прехвърля върху хартия за печене в малка кексова форма. Пече се около 30 минути на 180 °C.
4. За крем: Сметаната се разбива. Крем сиренето се разбива с меда, чията, 20 мл сок от портокал и лимоновия сок. Внимателно се прибавя разбитата сметана. Полученият крем се сипва в сладкарски пош.
5. Охладеният кейк се реже на кубчета. На дъното на чаши се шприцова малко от крема, слагат се няколко кубчета кейк, допълва се с крем и се сервира.

Добър апетит! *