Баклава с орехи

Баклава с орехи - класическа рецепта

Баклава с орехи е любимо българско сладко, което се приготвя с много любов и търпение.

Съставки:

За плънката:
200 г орехи
60 г захар
1/2 ч.л. канела
За заливката:
1 л вода
100 г захар
1/2 лимонов сок
1/4 лимонов резен
За кората:
1 пакет готови баклавин кори (около 10 броя)
150 г разтопено масло

Приготвяне:

1. Подготовка на плънката: Орехите се смилат на фина каша. Добавя се канелата и 60 г захар и се разбърква добре.
2. Подреждане на баклавата:
Тава с диаметър 40 см се намазва с 2 с.л. от разтопеното масло.
В тавата се подреждат корите, една върху друга, като всяка кора се намазва с масло.
Покрийте корите с част от ореховата плънка.
Ако корите са по-големи от тавата, изрязвайте излишъка и го поставете върху плънката.
Повторете процеса с останалите кори и плънка.
Завършете с две кори, намазани обилно с масло.
3. Печене: Баклавата се нарязва на ромбове с остър нож. Пече се в предварително загрята фурна на 130°С за 1 час и 40 минути, докато се зачерви и стане хрупкава.
4. Приготвяне на заливката:
Останалата захар се разтваря в 1 л вода заедно с лимоновия сок и резен.
Сиропът се вари на слаб огън до пълното разтваряне на захарта и леко сгъстяване.
Резена лимон се отстранява.
5. Заливане на баклавата:
Когато баклавата се охлади, се залива равномерно с горещия сироп.
6. Охлаждане и сервиране: Баклавата се оставя да престои поне 12 часа, за да се напои добре със сиропа.

Тънкости:

За по-ароматна баклава, можете да добавите 1/2 ч.л. ванилия към плънката.
За да се получи хрупкава баклава, е важно да се пече на ниска температура.
Не забравяйте да оставите баклавата да се охлади добре преди да я заливате със сиропа.
Баклавата се съхранява в хладилник и може да се консумира до 3 дни.