Пай с орехи и боровинки

Пай с орехи и боровинки - Рецепта от най-добрия кулинар

Представяме ви класически пай с орехи и боровинки, приготвен по специална рецепта, която гарантира вкусен и хрупкав резултат.

Съставки:

За тестото:
200 г брашно
1/2 ч.л. сол
50 г пудра захар
100 г нарязано студено масло
1 жълтък
2-3 с.л. студена вода
За плънката:
3 яйца
100 г захар
50 г кленов сироп
50 г разтопено масло
1/2 ч.л. ванилов екстракт
100 г орехи (нарязани на половина или на едро)
100 г боровинки (нарязани на половина)

Начин на приготвяне:

1. Приготвяне на тестото:

В голяма купа смесете брашното, солта и пудрата захар.
Добавете нарязаното студено масло и с пръсти разбъркайте, докато сместа придобие вид на трохи.
Добавете жълтъка и постепенно, по 1 с.л., студена вода, докато се получи меко и еластично тесто.
Оформете тестото на топка, увийте го в фолио за свежо съхранение и поставете в хладилник за 30 минути.

2. Печене на основата:

Разточете тестото на тънка кора върху набрашнен плот.
Прехвърлете кората в намазнена форма с диаметър 24 см, така че да покрива и стените.
Намажете основата с малко разтопено масло и покрийте с пергаментова хартия.
На дъното на формата поставете хартия за печене, за да се предотврати изгаряне.
Печете в предварително загрята фурна на 180°С за 15 минути.
Извадете формата от фурната и махнете пергаментовата хартия.

3. Приготвяне на плънката:

В купа разбийте яйцата с захарта докато се получи хомогенна смес.
Добавете кленовия сироп, разтопеното масло и ваниловия екстракт. Разбъркайте добре.
Добавете нарязаните орехи и боровинки.

4. Печене на пая:

Разпределете плънката върху предварително изпечения блат.
Заравнете повърхността.
Печете в предварително загрята фурна на 180°С за 35 минути, или докато плънката е добре затегната и е леко зачервена отгоре.

5. Сервиране:

Оставете пая да се охлади преди сервиране.
Може да се поръси с пудра захар или да се украси с свежи боровинки.

Тънкости:

За да се получи хрупкаво тесто, е важно маслото да е студено.
Не премесвайте тестото твърде много, за да не се превърне в каша.
Печенето на основата на пая без плънка помага да се получи хрупкава кора.
Орехите могат да бъдат заменени с други ядки, като бадеми или pekan.
Кленовият сироп може да бъде заменен с мед или захарен сироп.