Крем от тиква и шоколад

Крем от тиква и шоколад - рецепта за истински гурме

Това е рецепта за изискан десерт, който съчетава сладко-пикантния вкус на тиквата с богатството на шоколада.

Необходими продукти:

1 тиква (около 1 кг)
100 г захар
50 мл ром
1/2 ч.л. канела
1/4 ч.л. индийско орехче
1/2 ч.л. ванилия
150 г тъмен шоколад
200 мл цедено кисело мляко
200 мл течна сметана
50 г захар за сметаната
Настърган шоколад за украса

Приготвяне:

1. Подготовка на тиквата: Тиквата се почиства от семките и се нарязва на средни парчета.
2. Запечене на тиквата: Парчетата тиква се поставят в тава за печене, поръсват се с 100 г захар и се заливат с ром. Пекат се в предварително загрята фурна на 180°C с вентилатор за около 30 минути, или докато тиквата омекне.
Тънкости: За да се получи по-мека и сладка тиква, може да се добави малко масло към захарта преди печене.
3. Пюриране на тиквата: След като тиквата се охлади леко, се пюрира с блендер до гладка консистенция.
4. Овкусяване на тиквата: В пюрето се добавят канелата, индийското орехче и ванилията. Разбърква се добре.
5. Разтопяване на шоколада: Шоколадът се разтопява на водна баня или в микровълнова печка, като се разбърква непрекъснато, за да не се приготви.
6. Създаване на шоколадовата смес: Разтопеният шоколад се смесва с цеденото кисело мляко, като се разбърква постоянно, за да се получи гладка смес без бучки.
7. Разбиване на сметаната: Сметаната се разбива с останалата захар (50 г) докато стане пухкава и стабилна.
8. Съединяване на смесите: Пухкавата сметана се добавя към шоколадовата смес и се разбърква внимателно, за да се получи хомогенна смес.
9. Сглобяване на крема: В стъклени чаши се разпределя тиквен крем, следван от шоколадов крем и отново тиквен крем.
10. Украса и сервиране: Поръсва се с настърган шоколад и се охлажда добре преди сервиране.

Съвети:

За по-богат вкус, може да се използва смес от различни видове шоколад.
Кремът може да се приготви предварително и да се съхранява в хладилник до 2 дни.
* За по-елегантен вид, може да се украси с билки като мента или босилек.