Шоколадово суфле с нар

Шоколадово суфле с нар:

Кулинарни техники:

Разтопяване: За да се разтопи маслото равномерно, е важно да се използва ниска температура и да се разбърква непрекъснато.
Вcorporating eggs: Яйцата се добавят по едно по едно към сместа, за да се гарантира, че се смесват добре и да се избегне сгъстяване на сместа.
Разбъркване: Важно е да се разбърква добре сместа, за да се получи хомогенна текстура.
Печене: Печенето на суфлето при висока температура (230 °C) е кратко, за да се получи пухкава и мека текстура.

Тънкости:

Използвайте висококачествени какао и шоколад за най-добър вкус.
Не препечете суфлето, защото ще стане твърдо. Средата му трябва да остане леко течна.
Мазнината, използвана за намазване на купичките, трябва да е достатъчно, за да се предотврати залепване на суфлето.
Добавянето на уиски е опционално, но придава на суфлето богат вкус.
Зрънца нар са чудесна гарнитура, която добавя свежия вкус и контраст на цвета.

Рецепта:

1. Разтопете 50 грама масло на водна баня или в микровълнова печка.
2. Добавете 50 грама захар и 2 с.л. уиски към разтопеното масло. Разбъркайте добре, докато захарта се разтвори.
3. Добавете едно по едно 3 яйца, като разбърквате добре след всяко добавяне.
4. Разтопете 100 грама тъмен шоколад на водна баня или в микровълнова печка.
5. Добавете разтопения шоколад към сместа с яйца и масло. Разбъркайте добре.
6. Добавете 2 с.л. брашно и разбъркайте до получаване на гладка смес.
7. Намажете 4 малки порцеланови или керамични купички за суфле с масло и ги поръсете с какао.
8. Напълнете купичките с шоколадовата смес, като оставите 1 см разстояние до ръба.
9. Печете суфлето в предварително загрята фурна на 230 °C за 10 минути. Средата на суфлето трябва да остане леко течна.
10. Сервирайте топло суфлето с малко бита сметана и зрънца нар.

Насладете се! *