Мъфини с малини и швейцарски крем

Мъфини с малини и швейцарски крем

Този рецепт ще ви помогне да приготвите вкусни и пухкави мъфини с ароматни малини и кремообразен швейцарски крем.

Кулинарни техники:*

Смесване на сухите съставки: Брашното се смесва с бакпулвера и солта, за да се разпределят равномерно и да се получи желаната въздушност.
Разбиване на яйцата: Яйцата се разбиват със захарта до получаване на пухкава и светла смес. Това е важен момент, тъй като въздухът, който се вкарва в сместа, ще помогне за мекотата на мъфините.
Включване на течните съставки: Маслиновото масло и прясното мляко се добавят постепенно към разбитите яйца, за да се получи хомогенна смес.
Включване на плодовете: Малините се добавят към тестото в края, за да запазят формата си и да не се разпаднат при печене.
Печене: Мъфините се пекат в загрята фурна, докато се зачервят и се схванат.
Готвене на швейцарски крем на пара: Белтъците се готвят на пара, като се бъркат непрекъснато. Това е важен момент, тъй като белтъците се сгъстяват и образуват гладка и кремообразна текстура.
Разбиване на крема: След като белтъците се охладят, маслото се добавя постепенно, като се разбива непрекъснато до получаване на копринена гладкост. Ваниловата и малиновата есенция се добавят в края, за да се подчертаят вкусовете.
Декориране: Охладените мъфини се декорират с помощта на сладкарски пош, като се напълни с швейцарския крем.

Тънкости:

Използвайте прясно мляко за по-добър вкус и текстура.
Не препечете мъфините, за да не станат сухи.
При готвенето на швейцарския крем на пара, внимавайте да не се разбие сместа.
При разбиването на крема, не прекалявайте, за да не стане твърд.
За по-ароматни мъфини, можете да добавите малко лимонова кора към тестото.

Насладете се на вкусни мъфини с малини и швейцарски крем!