Морковена торта

Стъпки за подготовка
1. В голяма купа смесете брашното с канелата, индийското орехче, джинджифила, бакпулвера и солта. Тази суха смес ще осигури равномерно разпределение на подправките и набухвателя в тестото.
2. В отделна купа разбийте яйцата със захарта с помощта на миксер или телена бъркалка, докато сместа стане светла и пухкава (около 3-5 минути). Това ще внесе въздух в тестото и ще го направи по-леко.
3. Към разбитите яйца добавете 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия, олиото и млякото, като разбърквате леко до хомогенност.

Стъпки за приготвяне
4. Постепенно добавете сухата смес към течната, като бъркате внимателно с шпатула, за да се комбинират без да се развие прекалено глутенът, което би направило тортата твърда.
5. Прибавете настърганите моркови и разбъркайте внимателно с шпатула, докато се разпределят равномерно в тестото.
6. Подгответе тава с размери 33х22 см, като я намажете с олио и поръсите леко с брашно, за да предотвратите залепване. Изсипете тестото равномерно в тавата.
7. Печете в предварително загрята фурна на 180ºC за около 45 минути или докато клечка, забита в центъра, излезе чиста. Оставете тортата да се охлади напълно в тавата.
8. За глазурата разбийте на стайна температура мекото масло с крем сиренето до получаване на гладък и кремообразен крем. Добавете останалата 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия и пудрата захар, като разбърквате до пълно усвояване и гладка текстура.
9. Нанесете глазурата равномерно върху напълно охладената торта с помощта на шпатула или нож за масло.

Предложения за сервиране
10. Нарежете тортата на парчета и по желание украсете с марципанови моркови за допълнителен декоративен ефект и тематичен акцент. Поднесете с чаша чай или кафе за пълноценно изживяване.