Протеинови палачинки с овесени ядки

Стъпки за подготовка В голяма купа смесете всички съставки за палачинковото тесто и разбъркайте до хомогенна консистенция. Оставете сместа да почине за 30 минути — това дава време на овесените ядки да поемат течността и ще получите по-меко, еднородно тесто. Стъпки за приготвяне Загрейте тиган на средно-висока температура и добавете малко кокосово масло, така че да покрие дъното тънко. За всяка палачинка изсипвайте приблизително половин черпак от тестото в тигана; оставете достатъчно пространство между тях. Гответе, докато по повърхността започнат да се появяват малки мехурчета и краищата леко се втвърдят — това е сигналът, че е време за обръщане. Обърнете палачинките и ги запържете още около една минута от другата страна, докато станат златисто-кафяви и при допир се усещат пружиниращи.

Съвет: ако първите две-три палачинки излизат по-тънки или по-груби, регулирайте температурата или количеството тесто за черпак — целта е да получите равномерно златиста повърхност и мека сърцевина.

Предложения за сервиране Подредете палачинките на купчина, поръсете с тиквени семки за хрупкав контраст и поднесете с мед и пресен плод по избор. За по-елегантен вид добавете няколко цели плодове и лека струйка мед върху всяка палачинка.