Постна бисквитена торта

Стъпки за подготовка
В малка купа смесете 150 мл кокосово мляко с нишестето, като разбърквате добре, за да се разтвори нишестето напълно и да не останат бучки. Това ще осигури гладка текстура на крема.

Стъпки за приготвяне
1. Загрейте останалото кокосово мляко заедно със захарта в тенджера на среден огън, докато захарта се разтвори напълно и млякото започне да кипи.
2. Към кипящото мляко добавете предварително разтвореното нишесте с кокосовото мляко, като бъркате непрекъснато с телена бъркалка, за да предотвратите образуването на бучки. Продължете да бъркате, докато кремът се сгъсти и придобие гладка консистенция.
3. В квадратна тава подредете един слой бисквити, след което ги залейте с няколко черпака от крема. Повтаряйте редуването на бисквити и крем, докато свършат продуктите, като завършите с крем. Оставете тортата да изстине на стайна температура, след което я приберете в хладилник за поне 4 часа, за да стегне добре.
4. За глазурата загрейте кокосовото масло на умерен огън в малка тенджера. Добавете захарта и разбърквайте, докато се разтвори напълно. След това добавете около 30 мл вода и какаото, като продължите да разбърквате до получаване на хомогенна смес. Оставете глазурата леко да се охлади, за да не разтопи крема при нанасяне.
5. Излейте глазурата равномерно върху охладената торта. Поръсете с кокосови стърготини, предварително запечени на сух тиган до златисто, за да добавите аромат и хрупкавост. Приберете тортата отново в хладилник, докато глазурата стегне.

Предложения за сервиране
Нарежете тортата на парчета и поднесете охладена. Тази постна бисквитена торта е идеална за леки десерти и може да се сервира с пресни плодове или чаша билков чай за допълнителна свежест.