Пай със сливи

Стъпки за подготовка
1. Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците на твърд сняг – това означава да ги бъркате с миксер, докато образуват стабилни върхове, които не падат при обръщане на съда.
2. В отделна купа разбийте жълтъците със захарта до получаване на светла и пухкава смес. Добавете ваниловата захар и настърганата лимонова кора, като разбъркате добре.

Стъпки за приготвяне
3. Към жълтъчната смес добавете олиото и киселото мляко, разбъркайте до хомогенност.
4. Пресейте брашното заедно с бакпулвера и го добавете постепенно към сместа, като разбърквате внимателно с лопатка. След това внимателно прибавете разбитите на сняг белтъци, като ги включвате с леки, обгръщащи движения, за да запазите въздушността на сместа.
5. Покрийте кръгла форма за печене с диаметър 24 см с пергаментова хартия и изсипете сместа в нея, разпределяйки равномерно.
6. Печете в предварително загрята фурна на 180 °C за около 10 минути.
7. Междувременно разполовете сливите, почистете ги от костилките и ги подредете върху предварително изпечения блат.
8. Върнете формата във фурната и печете още 25 минути, докато пайът придобие златист цвят и сливите омекнат.
9. Оставете готовия сладкиш да се охлади напълно, след което го извадете от формата.

Предложения за сервиране
Преди сервиране поръсете пая със ситно пресята пудра захар за финален завършек и допълнителна сладост. Поднесете с чаша чай или кафе за пълноценно удоволствие.