Торта от авокадо

Стъпки за подготовка Форма за торта с диаметър 18 см покрийте с хартия за печене, като оставите малък навес по ръбовете за по-лесно вадене. Пригответе блендера и предварително отделете 2 с. л. кокосово масло; останалото кокосово масло дръжте на стайна температура, за да се смесва по-лесно с плодовете. Стъпки за приготвяне

• В блендера сложете орехите, кокосовото брашно, фурмите, какаото, 2 с. л. кокосово масло и настърганата кора от два лайма. Пасирайте до получаване на хомогенна, лепкава смес — тя трябва да държи форма, когато се притисне между пръстите. Ако е твърде суха, добавете по една фурма или капка вода; ако е прекалено мека, прибавете малко кокосово брашно.
• Прехвърлете основата във формата и равномерно я притиснете с дъното на чаша или шпатула, така че да се получи компактна и равна подложка. Поставете формата в хладилника, за да стегне основата, докато приготвяте крема.
• Авокадото почистете, отстранете костилките и нарежете на парчета. Поставете го в чист блендер заедно с останалото кокосово масло, сока от лайм, настърганата кора от още два лайма и меда. Пасирайте до гладка, кремообразна текстура — консистенцията трябва да е плътна, но лесно за разстилане. Ако сместа изглежда като да е „сипкава“, добавете малко повече авокадо или една чаена лъжичка мед.
• Извадете охладената основа, изсипете авокадовия крем върху нея и загладете с шпатула така, че повърхността да е равна и приятна за сервиране. Върнете тортата в хладилника, за да стегне окончателно — най-добре не по-малко от 5 часа, идеално за една нощ.
• Преди сервиране внимателно отделете тортата от формата, използвайки навеса от хартия, и прехвърлете върху поднос.

Предложения за сервиране Сервирайте охладена, нарязана на тънки филии. Украсете с допълнителна настъргана кора от лайм, няколко зърна нар или нарязани орехи за контраст в текстурата и цвят. За по-елегантна презентация добавете лека брызка мед или малко какао на прах преди поднасяне.