Кексчета с лимон и шоколадова глазура
ИнфоПродуктиРецепта
Kcal: 0.00Въглехидрати: 0.00 гБелтъчини: 0.00 гМазнини: 0.00 г
Стъпки за подготовка
1. Пригответе захаросаните лимони: В тенджера на среден огън сложете 300 г захар и 150 мл вода. Разбърквайте, докато захарта се разтопи напълно. Добавете лимоните, нарязани на тънки резени, и ги варете за около 8 минути. След това ги извадете с решетъчна лъжица и ги оставете да се охладят върху решетка. Когато са охладени, нарежете ги на малки парченца. Този процес придава на лимоните сладко-кисел вкус и мека текстура.
2. Подгответе формите за кексчета: Намажете формичките с олио и ги поръсете равномерно с брашно, за да предотвратите залепване на тестото по време на печене.
Стъпки за приготвяне
3. Пригответе тестото: В голяма купа разбийте 200 г размекнато масло с 200 г захар и 1 пакет ванилова захар, докато сместа стане кремообразна и пухкава. Това осигурява въздушна текстура на кексчетата.
4. Добавете яйцата едно по едно, като разбърквате добре след всяко, за да се интегрират равномерно.
5. Влейте 150 мл прясно мляко, добавете настърганата кора и сока от 1 лимон, като разбърквате внимателно.
6. В отделна купа смесете 300 г брашно с 1 чаена лъжичка сода бикарбонат и щипка сол. Постепенно добавяйте сухите съставки към мократа смес, като разбърквате с шпатула до хомогенност. Избягвайте прекомерно разбъркване, за да не се развие глутенът и кексчетата да останат меки.
7. Внимателно прибавете 1–2 супени лъжици от нарязаните захаросани лимони към тестото и разбъркайте леко.
8. Разпределете тестото равномерно във формите, като ги запълвате до около 2/3 от обема, за да оставите място за втасване и надигане по време на печене.
9. Печете в предварително загрята фурна на 180ºC (горен и долен реотан) за около 50 минути или докато клечка, забита в центъра на кексчетата, излезе суха.
10. Охладете кексчетата във формите за около 10 минути, след което ги извадете и ги поставете върху решетка, за да се охладят напълно.
11. Пригответе шоколадовата глазура: Загрейте 200 мл сметана в малка тенджера до завиране. Махнете от огъня и добавете 150 г нарязан шоколад. Разбърквайте непрекъснато, докато сместа стане гладка и лъскава. Тази техника гарантира гладка и наситена глазура.
12. Залейте охладените кексчета с шоколадовата глазура и ги украсете с допълнителни парченца захаросани лимони за свеж и ефектен завършек.
Предложения за сервиране
Поднесете кексчетата с чаша горещ чай или кафе за балансиран вкус. Можете да ги сервирате и с лека порция бита сметана или ванилов сладолед за допълнителна наслада. Захаросаните лимони добавят приятна киселинна нотка, която освежава сладостта на шоколадовата глазура.
1. Пригответе захаросаните лимони: В тенджера на среден огън сложете 300 г захар и 150 мл вода. Разбърквайте, докато захарта се разтопи напълно. Добавете лимоните, нарязани на тънки резени, и ги варете за около 8 минути. След това ги извадете с решетъчна лъжица и ги оставете да се охладят върху решетка. Когато са охладени, нарежете ги на малки парченца. Този процес придава на лимоните сладко-кисел вкус и мека текстура.
2. Подгответе формите за кексчета: Намажете формичките с олио и ги поръсете равномерно с брашно, за да предотвратите залепване на тестото по време на печене.
Стъпки за приготвяне
3. Пригответе тестото: В голяма купа разбийте 200 г размекнато масло с 200 г захар и 1 пакет ванилова захар, докато сместа стане кремообразна и пухкава. Това осигурява въздушна текстура на кексчетата.
4. Добавете яйцата едно по едно, като разбърквате добре след всяко, за да се интегрират равномерно.
5. Влейте 150 мл прясно мляко, добавете настърганата кора и сока от 1 лимон, като разбърквате внимателно.
6. В отделна купа смесете 300 г брашно с 1 чаена лъжичка сода бикарбонат и щипка сол. Постепенно добавяйте сухите съставки към мократа смес, като разбърквате с шпатула до хомогенност. Избягвайте прекомерно разбъркване, за да не се развие глутенът и кексчетата да останат меки.
7. Внимателно прибавете 1–2 супени лъжици от нарязаните захаросани лимони към тестото и разбъркайте леко.
8. Разпределете тестото равномерно във формите, като ги запълвате до около 2/3 от обема, за да оставите място за втасване и надигане по време на печене.
9. Печете в предварително загрята фурна на 180ºC (горен и долен реотан) за около 50 минути или докато клечка, забита в центъра на кексчетата, излезе суха.
10. Охладете кексчетата във формите за около 10 минути, след което ги извадете и ги поставете върху решетка, за да се охладят напълно.
11. Пригответе шоколадовата глазура: Загрейте 200 мл сметана в малка тенджера до завиране. Махнете от огъня и добавете 150 г нарязан шоколад. Разбърквайте непрекъснато, докато сместа стане гладка и лъскава. Тази техника гарантира гладка и наситена глазура.
12. Залейте охладените кексчета с шоколадовата глазура и ги украсете с допълнителни парченца захаросани лимони за свеж и ефектен завършек.
Предложения за сервиране
Поднесете кексчетата с чаша горещ чай или кафе за балансиран вкус. Можете да ги сервирате и с лека порция бита сметана или ванилов сладолед за допълнителна наслада. Захаросаните лимони добавят приятна киселинна нотка, която освежава сладостта на шоколадовата глазура.
Виж повече
Налични продукти: 0 бр.
Foodbook е приложение за организиране на твоят кулинарен живот.
Създай бързо и лесно своя собствена рецептурна книга и я сподели с приятели и семейството.